Dulce
Gogoși Pufoase Glazurate – Rețetă Simplă de Gogoși de Casă
Ingrediente
- Pentru aluat
- 500 g făină albă tip 000
- 250 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 80 g zahăr
- 2 ouă
- 60 g unt topit (nu fierbinte)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie (opțional)
- 1/2 linguriță sare
- Pentru prăjit
- 700 ml – 1 l ulei (floarea-soarelui sau rapiță)
- Pentru glazură
- 150 g zahăr pudră
- 2–3 linguri lapte sau apă
- 1/2 linguriță esență de vanilie (opțional)
Preparare
1. Activarea drojdiei
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu 1 lingură de zahăr.
Lasă 10–15 minute până devine spumoasă.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul, sarea, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
Adaugă ouăle, untul topit și drojdia activată.
Frământă 10–12 minute până obții un aluat moale, elastic și nelipicios.
3. Dospirea
Acoperă aluatul cu un prosop curat.
Lasă la dospit 60–75 minute, într-un loc cald, până își dublează volumul.
4. Formarea gogoșilor
Răstoarnă aluatul pe masa ușor înfăinată.
Întinde o foaie de aproximativ 1–1,5 cm grosime.
Decupează 12 gogoși cu un pahar sau formă rotundă.
Așază-le pe hârtie de copt și lasă-le la dospit încă 20–30 minute.
5. Prăjirea
Încinge uleiul la foc mediu (170–175°C).
Prăjește gogoșile câte 2–3, întorcându-le pe ambele părți până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele absorbante.
6. Glazurarea
Amestecă zahărul pudră cu laptele și vanilia până obții o glazură fluidă.
Treci gogoșile calde prin glazură sau toarnă glazura deasupra.
Lasă-le 5–10 minute să se întărească.
Sfaturi utile
✔ Uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel gogoșile se ard la exterior și rămân crude în interior
✔ Pentru glazură de ciocolată, înlocuiește laptele cu ciocolată topită
✔ Se pot umple cu gem, cremă de vanilie sau ciocolată
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu 1 lingură de zahăr.
Lasă 10–15 minute până devine spumoasă.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul, sarea, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
Adaugă ouăle, untul topit și drojdia activată.
Frământă 10–12 minute până obții un aluat moale, elastic și nelipicios.
3. Dospirea
Acoperă aluatul cu un prosop curat.
Lasă la dospit 60–75 minute, într-un loc cald, până își dublează volumul.
4. Formarea gogoșilor
Răstoarnă aluatul pe masa ușor înfăinată.
Întinde o foaie de aproximativ 1–1,5 cm grosime.
Decupează 12 gogoși cu un pahar sau formă rotundă.
Așază-le pe hârtie de copt și lasă-le la dospit încă 20–30 minute.
5. Prăjirea
Încinge uleiul la foc mediu (170–175°C).
Prăjește gogoșile câte 2–3, întorcându-le pe ambele părți până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele absorbante.
6. Glazurarea
Amestecă zahărul pudră cu laptele și vanilia până obții o glazură fluidă.
Treci gogoșile calde prin glazură sau toarnă glazura deasupra.
Lasă-le 5–10 minute să se întărească.
Sfaturi utile
✔ Uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel gogoșile se ard la exterior și rămân crude în interior
✔ Pentru glazură de ciocolată, înlocuiește laptele cu ciocolată topită
✔ Se pot umple cu gem, cremă de vanilie sau ciocolată
