Primi Piatti
Paste Rustice cu Măsline Negre și Sos Aromat – Rețetă Italiană Simplă
Ingrediente
- 350–400 g fettuccine uscate sau proaspete
- 400–500 g roșii pasate sau 500 g roșii coapte tocate
- 150 g măsline negre feliate (sau mix măsline negre și verzi)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 3–4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei roșu, tăiat fâșii
- 150–200 g broccoli în buchețele (opțional)
- 3 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 1 linguriță oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat pentru servit
Preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală roșiile și taie-le cubulețe dacă folosești roșii proaspete.
Curăță și toacă ceapa fin, zdrobește usturoiul.
Taie ardeiul fâșii și pregătește broccoli-ul în buchețele mici.
Feliază măslinele dacă nu sunt deja feliate.
2️⃣ Gătirea legumelor și sosului
Într-o tigaie mare, încălzește 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa și usturoiul și călește 3–4 minute până devin translucide.
Pune ardeiul și broccoli (dacă folosești) și mai gătește 4–5 minute, amestecând constant.
Adaugă roșiile tocate sau pasate, oregano, sare și piper după gust.
Fierbe sosul la foc mic timp de 15–20 minute, până se îngroașă ușor și legumele sunt gătite, amestecând ocazional.
Adaugă măslinele feliate în ultimele 5 minute de gătire.
3️⃣ Fierberea fettuccine-ului
Fierbe fettuccine-urile într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe pachet (aprox. 8–10 minute pentru fettuccine uscate).
Scurge pastele și păstrează o cană de apă de la fiert pentru a subția sosul, dacă este necesar.
4️⃣ Combinarea pastelor cu sosul
Adaugă fettuccinele în tigaia cu sos și amestecă ușor pentru a le acoperi uniform.
Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor până ajunge la consistența dorită.
5️⃣ Servirea
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Servește imediat, alături de un strop de ulei de măsline extra-virgin pentru aromă.
✅ Sfaturi utile
Poți adăuga și câteva fulgi de ardei iute dacă vrei un gust mai picant.
Roșiile coapte oferă un gust mai dulce și intens, ideal pentru o aromă autentică siciliană.
Măslinele trebuie adăugate aproape de final, pentru a-și păstra textura și gustul.
Spală roșiile și taie-le cubulețe dacă folosești roșii proaspete.
Curăță și toacă ceapa fin, zdrobește usturoiul.
Taie ardeiul fâșii și pregătește broccoli-ul în buchețele mici.
Feliază măslinele dacă nu sunt deja feliate.
2️⃣ Gătirea legumelor și sosului
Într-o tigaie mare, încălzește 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa și usturoiul și călește 3–4 minute până devin translucide.
Pune ardeiul și broccoli (dacă folosești) și mai gătește 4–5 minute, amestecând constant.
Adaugă roșiile tocate sau pasate, oregano, sare și piper după gust.
Fierbe sosul la foc mic timp de 15–20 minute, până se îngroașă ușor și legumele sunt gătite, amestecând ocazional.
Adaugă măslinele feliate în ultimele 5 minute de gătire.
3️⃣ Fierberea fettuccine-ului
Fierbe fettuccine-urile într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe pachet (aprox. 8–10 minute pentru fettuccine uscate).
Scurge pastele și păstrează o cană de apă de la fiert pentru a subția sosul, dacă este necesar.
4️⃣ Combinarea pastelor cu sosul
Adaugă fettuccinele în tigaia cu sos și amestecă ușor pentru a le acoperi uniform.
Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor până ajunge la consistența dorită.
5️⃣ Servirea
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Servește imediat, alături de un strop de ulei de măsline extra-virgin pentru aromă.
✅ Sfaturi utile
Poți adăuga și câteva fulgi de ardei iute dacă vrei un gust mai picant.
Roșiile coapte oferă un gust mai dulce și intens, ideal pentru o aromă autentică siciliană.
Măslinele trebuie adăugate aproape de final, pentru a-și păstra textura și gustul.
