Dolce
🍒 Tartă cu brânză și cireșe
Ingrediente
- 220 g biscuiți digestivi
- 90 g unt topit
- 1 lingură zahăr brun (opțional, pentru aromă)
- Crema
- 400 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 250 g mascarpone (o face mai fină)
- 150 g zahăr pudră
- 250 ml smântână pentru frișcă (min. 35% grăsime), foarte rece
- 1 linguriță pasta de vanilie sau extract natural
- 150 g cireșe proaspete, fără sâmburi, tăiate jumătăți
- Glazură de cireșe
- 250 g cireșe proaspete sau congelate
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon dizolvat în 1 lingură apă
Preparare
Mărunțește biscuiții fin.
Amestecă cu untul topit și zahărul brun.
Pune compoziția într-o formă de tartă cu inel (22 cm). Nivelează și presează ferm.
Dă la frigider 20–30 de minute.Bate smântâna pentru frișcă până devine foarte fermă.
Într-un bol separat, mixează crema de brânză cu mascarpone și zahărul pudră până devine omogenă.
Adaugă vanilia.
Încorporează frișca bătută, în 2–3 tranșe, cu mișcări lente.
Adaugă cireșele tăiate.
Toarnă crema peste baza rece și nivelează.
Lasă la frigider minimum 4 ore (ideal peste noapte).
3️⃣ Glazura de cireșe
Pune cireșele cu zahărul și sucul de lămâie la fiert.
Când încep să lase zeamă, adaugă amidonul dizolvat.
Fierbe 1–2 minute până se îngroașă ușor.
Lasă glazura să se răcească complet.
Toarnă peste tartă și nivelează.
Amestecă cu untul topit și zahărul brun.
Pune compoziția într-o formă de tartă cu inel (22 cm). Nivelează și presează ferm.
Dă la frigider 20–30 de minute.Bate smântâna pentru frișcă până devine foarte fermă.
Într-un bol separat, mixează crema de brânză cu mascarpone și zahărul pudră până devine omogenă.
Adaugă vanilia.
Încorporează frișca bătută, în 2–3 tranșe, cu mișcări lente.
Adaugă cireșele tăiate.
Toarnă crema peste baza rece și nivelează.
Lasă la frigider minimum 4 ore (ideal peste noapte).
3️⃣ Glazura de cireșe
Pune cireșele cu zahărul și sucul de lămâie la fiert.
Când încep să lase zeamă, adaugă amidonul dizolvat.
Fierbe 1–2 minute până se îngroașă ușor.
Lasă glazura să se răcească complet.
Toarnă peste tartă și nivelează.
