Dolce
🍫 Trufe de ciocolată
Ingrediente
- Ingrediente (pentru ~20 bucăți)
- 200 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)
- 100 ml frișcă lichidă (smântână dulce pentru frișcă, 30–35% grăsime)
- 30 g unt
- 1 linguriță esență de vanilie (sau rom, după gust)
- cacao pudră pentru tăvălit
- 👉 Variante de finisaj: fulgi de nucă de cocos, fistic măcinat, alune/nuci prăjite mărunțite.
Preparare
Topirea ciocolatei
Pune frișca lichidă într-o crăticioară și încălzește-o până aproape de punctul de fierbere (nu trebuie să fiarbă).
Adaugă ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește complet.
Încorporează untul și esența de vanilie/rom.
Răcirea cremei
Toarnă crema într-un bol, acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider cel puțin 2 ore (sau până se întărește suficient pentru a putea fi modelată).
Formarea trufelor
Ia câte o linguriță din compoziție și modelează rapid biluțe între palme.
Tăvălește-le prin cacao pudră (sau prin nuci, fistic, cocos etc.).
Servire
Așază trufele pe un platou sau în hârtiuțe speciale pentru bomboane.
Se păstrează la frigider, dar se servesc la temperatura camerei, ca să fie mai cremoase.
Pune frișca lichidă într-o crăticioară și încălzește-o până aproape de punctul de fierbere (nu trebuie să fiarbă).
Adaugă ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește complet.
Încorporează untul și esența de vanilie/rom.
Răcirea cremei
Toarnă crema într-un bol, acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider cel puțin 2 ore (sau până se întărește suficient pentru a putea fi modelată).
Formarea trufelor
Ia câte o linguriță din compoziție și modelează rapid biluțe între palme.
Tăvălește-le prin cacao pudră (sau prin nuci, fistic, cocos etc.).
Servire
Așază trufele pe un platou sau în hârtiuțe speciale pentru bomboane.
Se păstrează la frigider, dar se servesc la temperatura camerei, ca să fie mai cremoase.
