Antipasti
Plăcinte din Foietaj Făcute în Casă – Rețetă Pufoasă și Delicioasă
Ingrediente
- Plăcintele din foietaj făcute în casă sunt fragede, pufoase și foarte gustoase. Au o crustă aurie și crocantă la exterior, iar interiorul poate fi umplut cu brânză, cartofi, carne sau alte ingrediente preferate. Sunt ideale pentru mic dejun, gustare sau pentru mesele în familie.
- Ingrediente
- Pentru aluat
- 500 g făină
- 250 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 2 linguri ulei
- Pentru stratificare
- 100 g unt topit sau 80 ml ulei
- Pentru umplutură (exemplu cu brânză)
- 300 g brânză telemea sau feta
- 1 ou
- 2 linguri smântână (opțional)
- Pentru uns
- 1 gălbenuș
- 2 linguri lapte
Preparare
Mod de preparare pas cu pas
1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic pune apa călduță, zahărul și drojdia.
Amestecă și lasă 10 minute până se formează spumă.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare pune făina și sarea.
Adaugă drojdia activată și uleiul.
Frământă până obții un aluat moale și elastic.
Frământă aproximativ 10 minute.
3. Prima dospire
Acoperă aluatul cu un prosop.
Lasă-l la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
4. Întinderea aluatului
Împarte aluatul în 6–8 bucăți.
Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire.
Unge foaia cu unt topit sau ulei.
Rulează sau pliază foaia pentru a crea straturi de foietaj.
Formează plăcintele rotunde sau spirală.
5. Umplerea plăcintelor
Amestecă brânza cu oul și smântâna.
Pune umplutura în mijlocul fiecărei plăcinte și sigilează marginile.
6. A doua dospire
Așază plăcintele pe tavă cu hârtie de copt.
Lasă-le să mai crească 20–30 minute.
7. Ungerea
Amestecă gălbenușul cu laptele.
Unge plăcintele pentru a deveni aurii la copt.
8. Coacerea
Coace plăcintele în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25–30 minute.
Trebuie să devină aurii și pufoase.
Sfaturi pentru plăcinte perfecte
✔ Aluatul trebuie să fie moale și elastic.
✔ Untul sau uleiul dintre straturi face plăcintele mai fragede.
✔ Nu întinde foile prea groase.
Variante de umplutură
Poți face plăcintele și cu:
brânză dulce
cartofi și ceapă
carne tocată
spanac și brânză
mere sau dovleac
Cum se servesc
Plăcintele din foietaj sunt delicioase:
calde, imediat după coacere
cu iaurt sau smântână
la mic dejun sau cină
1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic pune apa călduță, zahărul și drojdia.
Amestecă și lasă 10 minute până se formează spumă.
2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare pune făina și sarea.
Adaugă drojdia activată și uleiul.
Frământă până obții un aluat moale și elastic.
Frământă aproximativ 10 minute.
3. Prima dospire
Acoperă aluatul cu un prosop.
Lasă-l la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
4. Întinderea aluatului
Împarte aluatul în 6–8 bucăți.
Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire.
Unge foaia cu unt topit sau ulei.
Rulează sau pliază foaia pentru a crea straturi de foietaj.
Formează plăcintele rotunde sau spirală.
5. Umplerea plăcintelor
Amestecă brânza cu oul și smântâna.
Pune umplutura în mijlocul fiecărei plăcinte și sigilează marginile.
6. A doua dospire
Așază plăcintele pe tavă cu hârtie de copt.
Lasă-le să mai crească 20–30 minute.
7. Ungerea
Amestecă gălbenușul cu laptele.
Unge plăcintele pentru a deveni aurii la copt.
8. Coacerea
Coace plăcintele în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25–30 minute.
Trebuie să devină aurii și pufoase.
Sfaturi pentru plăcinte perfecte
✔ Aluatul trebuie să fie moale și elastic.
✔ Untul sau uleiul dintre straturi face plăcintele mai fragede.
✔ Nu întinde foile prea groase.
Variante de umplutură
Poți face plăcintele și cu:
brânză dulce
cartofi și ceapă
carne tocată
spanac și brânză
mere sau dovleac
Cum se servesc
Plăcintele din foietaj sunt delicioase:
calde, imediat după coacere
cu iaurt sau smântână
la mic dejun sau cină
