Antipasti
Focaccine Făcute în Casă – Rețetă Simplă de Pâinici Italiene Pufoase
Ingrediente
- Ingrediente (pentru 8–10 focaccine mici)
- 500 g făină tip 650
- 300 ml apă călduță
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- sare grunjoasă pentru presărat deasupra
- opțional: rozmarin proaspăt, oregano, măsline feliate, ceapă roșie subțire
Preparare
Mod de preparare
Activarea drojdiei
Dizolvă drojdia și zahărul în jumătate din apa călduță. Lasă 10 minute să se activeze (până face spumă).
Frământarea aluatului
Într-un bol mare, pune făina și sarea.
Adaugă drojdia activată, restul de apă și uleiul de măsline.
Frământă 8–10 minute până obții un aluat elastic și neted.
Dospirea
Acoperă aluatul și lasă-l la crescut 1 oră, până își dublează volumul.
Formarea focaccinelor
Împarte aluatul în 8–10 bile egale.
Aplatizează-le ușor (cam 1 cm grosime) și pune-le pe o tavă cu hârtie de copt.
Lasă-le la dospit încă 20–30 de minute.
Pregătirea pentru copt
Cu degetele, fă mici adâncituri în aluat.
Unge-le cu puțin ulei de măsline, presară sare grunjoasă și, dacă vrei, rozmarin sau alte toppinguri.
Coacerea
Coace în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 15–20 de minute, până devin aurii.
Activarea drojdiei
Dizolvă drojdia și zahărul în jumătate din apa călduță. Lasă 10 minute să se activeze (până face spumă).
Frământarea aluatului
Într-un bol mare, pune făina și sarea.
Adaugă drojdia activată, restul de apă și uleiul de măsline.
Frământă 8–10 minute până obții un aluat elastic și neted.
Dospirea
Acoperă aluatul și lasă-l la crescut 1 oră, până își dublează volumul.
Formarea focaccinelor
Împarte aluatul în 8–10 bile egale.
Aplatizează-le ușor (cam 1 cm grosime) și pune-le pe o tavă cu hârtie de copt.
Lasă-le la dospit încă 20–30 de minute.
Pregătirea pentru copt
Cu degetele, fă mici adâncituri în aluat.
Unge-le cu puțin ulei de măsline, presară sare grunjoasă și, dacă vrei, rozmarin sau alte toppinguri.
Coacerea
Coace în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 15–20 de minute, până devin aurii.
