Antipasti
Pâini Mici din Griș – Rețetă Simplă de Pâinici Pufoase de Casă
Ingrediente
- Ingrediente (pentru 8–10 bucăți):
- 400 g griș fin de grâu dur (sau amestec 300 g griș + 100 g făină albă)
- 250–280 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g proaspătă)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță și jumătate de sare
- 2 linguri ulei (de măsline sau floarea soarelui)
Preparare
Activează drojdia: amestecă drojdia cu zahărul și 50 ml apă călduță. Lasă 10 min să facă spumă.
Amestecă aluatul: într-un bol mare pune grișul, sarea, uleiul și drojdia activată. Adaugă restul de apă treptat și frământă până obții un aluat moale și elastic.
Lasă la dospit: acoperă cu un prosop și lasă 45–60 min, până își dublează volumul.
Formează pâinile mici: împarte aluatul în 8–10 bucăți. Modelează-le rotunde sau plate, după preferință. Dacă vrei lipii, întinde-le cu palma.
Dospire secundară: așază-le pe o tavă presărată cu griș sau hârtie de copt, acoperă-le și lasă încă 20–30 min.
Coacere:
La cuptor: 200–220 °C, 12–15 min, până devin aurii.
La tigaie (fără ulei): câte 2–3 min pe fiecare parte, la foc mediu, până se umflă și se rumenesc.
Răcire: scoate pâinile pe un grătar și lasă-le să respire 10 min.
Amestecă aluatul: într-un bol mare pune grișul, sarea, uleiul și drojdia activată. Adaugă restul de apă treptat și frământă până obții un aluat moale și elastic.
Lasă la dospit: acoperă cu un prosop și lasă 45–60 min, până își dublează volumul.
Formează pâinile mici: împarte aluatul în 8–10 bucăți. Modelează-le rotunde sau plate, după preferință. Dacă vrei lipii, întinde-le cu palma.
Dospire secundară: așază-le pe o tavă presărată cu griș sau hârtie de copt, acoperă-le și lasă încă 20–30 min.
Coacere:
La cuptor: 200–220 °C, 12–15 min, până devin aurii.
La tigaie (fără ulei): câte 2–3 min pe fiecare parte, la foc mediu, până se umflă și se rumenesc.
Răcire: scoate pâinile pe un grătar și lasă-le să respire 10 min.
