Primi Piatti
Plăcintă Rusticǎ cu Carne și Cartofi – Rețetă Simplă și Gustoasă
Ingrediente
- entru aluat:
- 500 g făină
- 7 g drojdie uscată (1 plic)
- 250 ml apă călduță
- 50 g unt topit (nu fierbinte)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr (pentru drojdie)
- Pentru umplutură:
- 500 g carne (porc, pui sau amestec – ce îți place)
- 3–4 cartofi mari, cruzi, curățați
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mare
- Sare după gust
- Piper după gust
- Boia dulce (opțional)
- 2–3 linguri ulei
- Opțional: puțin cimbru sau mărar uscat
Preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol mare pune drojdia uscată, zahărul și apa călduță.
Amestecă ușor și lasă 5–10 minute să se activeze (trebuie să facă puțină spumă).
Adaugă sarea și untul topit.
Începe să adaugi făina treptat și frământă.
Frământă 8–10 minute până obții un aluat moale, elastic, nelipicios.
Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la crescut 30–40 de minute, până își dublează volumul.
2️⃣ Pregătirea umpluturii
Taie cartofii cruzi cubulețe mici.
Taie carnea cubulețe mici (important să fie mici ca să se gătească bine).
Taie ceapa mărunt.
Taie ardeiul gras cubulețe mici.
Pune toate ingredientele într-un bol mare.
Adaugă sare, piper, boia, ulei și condimentele dorite.
Amestecă bine – umplutura se pune crudă, nu se gătește înainte.
3️⃣ Asamblarea plăcintei
După ce a crescut, împarte aluatul în 2 părți (sau mai multe, dacă vrei plăcinte mici).
Întinde prima foaie de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pune umplutura uniform, fără să o presezi tare.
Acoperă cu a doua foaie de aluat.
Sigilează bine marginile.
Fă câteva găurele mici deasupra cu o furculiță.
Unge deasupra cu puțin ulei sau unt topit.
Într-un bol mare pune drojdia uscată, zahărul și apa călduță.
Amestecă ușor și lasă 5–10 minute să se activeze (trebuie să facă puțină spumă).
Adaugă sarea și untul topit.
Începe să adaugi făina treptat și frământă.
Frământă 8–10 minute până obții un aluat moale, elastic, nelipicios.
Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la crescut 30–40 de minute, până își dublează volumul.
2️⃣ Pregătirea umpluturii
Taie cartofii cruzi cubulețe mici.
Taie carnea cubulețe mici (important să fie mici ca să se gătească bine).
Taie ceapa mărunt.
Taie ardeiul gras cubulețe mici.
Pune toate ingredientele într-un bol mare.
Adaugă sare, piper, boia, ulei și condimentele dorite.
Amestecă bine – umplutura se pune crudă, nu se gătește înainte.
3️⃣ Asamblarea plăcintei
După ce a crescut, împarte aluatul în 2 părți (sau mai multe, dacă vrei plăcinte mici).
Întinde prima foaie de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pune umplutura uniform, fără să o presezi tare.
Acoperă cu a doua foaie de aluat.
Sigilează bine marginile.
Fă câteva găurele mici deasupra cu o furculiță.
Unge deasupra cu puțin ulei sau unt topit.
