Dolce
🍒 Tartă festivă cu cremă albă și fructe rosii
Ingrediente
- Pentru baza cu biscuiți
- 250 g biscuiți digestivi
- 120 g unt topit
- 1 lingură zahăr (opțional)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- Pentru crema de ciocolată albă
- 200 g ciocolată albă
- 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (30–35% grăsime)
- 150 g mascarpone (sau cream cheese pentru textură fermă)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru decor
- Fructe roșii proaspete (zmeură, căpșuni, afine, coacăze)
- Zahăr pudră, mentă (opțional)
Preparare
🍪 1. Prepararea bazei
Mărunțește biscuiții digestivi foarte fin (cu robotul sau prin zdrobire).
Amestecă biscuiții cu untul topit și vanilia.
Toarnă compoziția în forma de tartă (preferabil cu fund detașabil).
Apasă bine cu o lingură sau cu fundul unui pahar, inclusiv pe margini, pentru a forma o crustă uniformă.
Pune la frigider 20–30 minute să se întărească.
Opțional: poți coace baza 8–10 minute la 180°C pentru un gust mai intens, dar nu este obligatoriu.
🍥 2. Prepararea cremei de ciocolată albă
Încălzește smântâna până aproape fierbe.
Toarn-o peste ciocolata albă tăiată mărunt și amestecă până se topește complet.
Lasă ganache-ul să se răcorească 15–20 minute.
Adaugă mascarpone și vanilia; mixează ușor până devine o cremă fină și aerată.
Toarnă crema peste baza de biscuiți întărită.
🍓 3. Decorarea
Așază fructele roșii deasupra cremei exact cum îți place.
Presară puțin zahăr pudră sau adaugă frunze de mentă pentru un aspect festiv.
Lasă tarta la rece minimum 2 ore pentru a se stabiliza perfect.
Mărunțește biscuiții digestivi foarte fin (cu robotul sau prin zdrobire).
Amestecă biscuiții cu untul topit și vanilia.
Toarnă compoziția în forma de tartă (preferabil cu fund detașabil).
Apasă bine cu o lingură sau cu fundul unui pahar, inclusiv pe margini, pentru a forma o crustă uniformă.
Pune la frigider 20–30 minute să se întărească.
Opțional: poți coace baza 8–10 minute la 180°C pentru un gust mai intens, dar nu este obligatoriu.
🍥 2. Prepararea cremei de ciocolată albă
Încălzește smântâna până aproape fierbe.
Toarn-o peste ciocolata albă tăiată mărunt și amestecă până se topește complet.
Lasă ganache-ul să se răcorească 15–20 minute.
Adaugă mascarpone și vanilia; mixează ușor până devine o cremă fină și aerată.
Toarnă crema peste baza de biscuiți întărită.
🍓 3. Decorarea
Așază fructele roșii deasupra cremei exact cum îți place.
Presară puțin zahăr pudră sau adaugă frunze de mentă pentru un aspect festiv.
Lasă tarta la rece minimum 2 ore pentru a se stabiliza perfect.
