Dolce
Bezele Clasice – Rețetă Simplă de Bezele Pufoase de Casă
Ingrediente
- 4 albușuri de ou (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr alb
- Un praf de sare
- 1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet alb (opțional, pentru stabilizare)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Preparare
Instrucțiuni:
Preîncălzește cuptorul la 90–100 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Bate albușurile cu praful de sare până devin spumoase și aerate.
Adaugă zahărul treptat, lingură cu lingură, continuând să bați până când obții o spumă fermă, densă și lucioasă, care formează „moțuri”.
Încorporează zeama de lămâie și extractul de vanilie, dacă le folosești, și mai bate câteva secunde.
Pune compoziția într-un poș cu dui stea și formează bezele de mărimi egale pe tavă.
Coace 1 oră și 30 de minute.
Oprește cuptorul și lasă bezelele să se răcească înăuntru, cu ușa întredeschisă, pentru a rămâne crocante și albe.
Sfaturi utile:
Asigură-te că nu există urme de grăsime pe bol sau pe tel.
Albușurile nu trebuie să conțină niciun strop de gălbenuș.
Pentru bezele colorate, adaugă colorant gel spre final.
Se păstrează într-o cutie ermetică, într-un loc uscat.
Dorești:
Preîncălzește cuptorul la 90–100 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Bate albușurile cu praful de sare până devin spumoase și aerate.
Adaugă zahărul treptat, lingură cu lingură, continuând să bați până când obții o spumă fermă, densă și lucioasă, care formează „moțuri”.
Încorporează zeama de lămâie și extractul de vanilie, dacă le folosești, și mai bate câteva secunde.
Pune compoziția într-un poș cu dui stea și formează bezele de mărimi egale pe tavă.
Coace 1 oră și 30 de minute.
Oprește cuptorul și lasă bezelele să se răcească înăuntru, cu ușa întredeschisă, pentru a rămâne crocante și albe.
Sfaturi utile:
Asigură-te că nu există urme de grăsime pe bol sau pe tel.
Albușurile nu trebuie să conțină niciun strop de gălbenuș.
Pentru bezele colorate, adaugă colorant gel spre final.
Se păstrează într-o cutie ermetică, într-un loc uscat.
Dorești:
