Antipasti
Bastonașe de pâine cu măsline – rețetă simplă
Ingrediente
- 300 g făină tip 00
- 100 g griș fin (sau folosește doar făină 00, în total 400 g)
- 220 ml apă călduță
- 40 ml ulei de măsline extravirgin
- 7 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)
- 8 g sare
- 8 g zahăr
- Pentru umplutură și aromă:
- 100 g măsline verzi sau negre, fără sâmburi
- 1 linguriță oregano sau rozmarin
- (Opțional) 30–40 g parmezan sau pecorino ras
- Ulei de măsline pentru uns
Preparare
1. Pregătește aluatul
Într-un bol, amestecă făina, grișul, zahărul și drojdia.
Adaugă treptat apa călduță și începe să frămânți.
Încorporează uleiul, apoi sarea.
Frământă 8–10 minute până când aluatul devine neted și elastic.
Acoperă-l și lasă-l la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
2. Pregătește măslinele
Toacă măslinele mărunt.
Uscă-le cu un șervețel pentru a evita excesul de apă în aluat.
3. Integrează măslinele în aluat
Întinde aluatul într-un dreptunghi.
Presară măslinele tocate (și brânza, dacă o folosești).
Împăturește aluatul și frământă ușor până se distribuie uniform măslinele.
4. Formează bastonașele
Întinde aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm.
Taie fâșii de 1 cm lățime.
Rulează fiecare fâșie între palme pentru a obține bastonașe lungi.
Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Unge-le cu puțin ulei de măsline.
Într-un bol, amestecă făina, grișul, zahărul și drojdia.
Adaugă treptat apa călduță și începe să frămânți.
Încorporează uleiul, apoi sarea.
Frământă 8–10 minute până când aluatul devine neted și elastic.
Acoperă-l și lasă-l la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
2. Pregătește măslinele
Toacă măslinele mărunt.
Uscă-le cu un șervețel pentru a evita excesul de apă în aluat.
3. Integrează măslinele în aluat
Întinde aluatul într-un dreptunghi.
Presară măslinele tocate (și brânza, dacă o folosești).
Împăturește aluatul și frământă ușor până se distribuie uniform măslinele.
4. Formează bastonașele
Întinde aluatul într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm.
Taie fâșii de 1 cm lățime.
Rulează fiecare fâșie între palme pentru a obține bastonașe lungi.
Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Unge-le cu puțin ulei de măsline.
