Dolce
Biscuiți crăpăcioși cu cacao – rețetă simplă
Ingrediente
- Ingrediente (25–30 biscuiți)
- 200 g făină
- 60 g cacao pudră neîndulcită
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- 80 g unt moale
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- 80–100 g zahăr pudră (pentru tăvălit)
Preparare
. Prepararea aluatului
Într-un bol, bate untul cu zahărul până devine o cremă pufoasă.
Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine.
Încorporează esența de vanilie.
Într-un alt bol, amestecă făina, cacao, praful de copt și sarea.
Adaugă ingredientele uscate în cele umede și amestecă până obții un aluat dens.
Acoperă bolul și lasă la frigider cel puțin 1 oră (ideal 2 ore).
Acest pas este important pentru ca biscuiții să crape frumos la coacere.
2. Formarea biscuiților
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Formează biluțe de mărimea unei nuci (aprox. 2,5–3 cm).
Tăvălește-le generos în zahăr pudră, acoperindu-le complet.
3. Coacerea
Așază biluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
Coace 10–12 minute.
Când apar crăpăturile și centrul este încă moale, scoate biscuiții.
Lasă să se răcească 5 minute pe tavă, apoi mută-i pe un grătar.
Sfaturi
Cu cât aluatul este mai rece, cu atât crăpăturile vor fi mai frumoase.
Nu coace prea mult: biscuiții trebuie să rămână moi în interior.
Poți adăuga coajă de portocală, scorțișoară sau un strop de cafea instant pentru un gust mai intens.
Dacă vrei, pot să-ți dau și varianta fără gluten sau cu ciocolată topită. Vrei să fac asta?
Într-un bol, bate untul cu zahărul până devine o cremă pufoasă.
Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine.
Încorporează esența de vanilie.
Într-un alt bol, amestecă făina, cacao, praful de copt și sarea.
Adaugă ingredientele uscate în cele umede și amestecă până obții un aluat dens.
Acoperă bolul și lasă la frigider cel puțin 1 oră (ideal 2 ore).
Acest pas este important pentru ca biscuiții să crape frumos la coacere.
2. Formarea biscuiților
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Formează biluțe de mărimea unei nuci (aprox. 2,5–3 cm).
Tăvălește-le generos în zahăr pudră, acoperindu-le complet.
3. Coacerea
Așază biluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
Coace 10–12 minute.
Când apar crăpăturile și centrul este încă moale, scoate biscuiții.
Lasă să se răcească 5 minute pe tavă, apoi mută-i pe un grătar.
Sfaturi
Cu cât aluatul este mai rece, cu atât crăpăturile vor fi mai frumoase.
Nu coace prea mult: biscuiții trebuie să rămână moi în interior.
Poți adăuga coajă de portocală, scorțișoară sau un strop de cafea instant pentru un gust mai intens.
Dacă vrei, pot să-ți dau și varianta fără gluten sau cu ciocolată topită. Vrei să fac asta?
