Dolce
🍩 Gogoși moldovenești pufoase
Ingrediente
- Ingrediente:
- 500 g făină
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 50 g unt topit
- 1 plic de zahăr vanilat (sau esență de vanilie)
- un praf de sare
- coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră pentru decor
Preparare
Mod de preparare:
Activează drojdia:
Dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr. Las-o 10 minute până se formează spumă la suprafață.
Prepară aluatul:
Într-un bol mare, pune făina, sarea și zahărul vanilat. Adaugă ouăle, zahărul, coaja de lămâie și drojdia activată.
Toarnă untul topit și frământă până obții un aluat moale, elastic (dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină).
Lasă la dospit:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Formează gogoșile:
Întinde aluatul pe masa presărată cu făină (grosime de aproximativ 1 cm).
Taie cercuri cu un pahar, apoi fă o gaură în mijloc (cu un dop sau un mic decupator).
Prăjește gogoșile:
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă și prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.
Presară zahăr pudră:
Cât sunt încă călduțe, presară-le cu zahăr pudră din belșug.
Activează drojdia:
Dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr. Las-o 10 minute până se formează spumă la suprafață.
Prepară aluatul:
Într-un bol mare, pune făina, sarea și zahărul vanilat. Adaugă ouăle, zahărul, coaja de lămâie și drojdia activată.
Toarnă untul topit și frământă până obții un aluat moale, elastic (dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină).
Lasă la dospit:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Formează gogoșile:
Întinde aluatul pe masa presărată cu făină (grosime de aproximativ 1 cm).
Taie cercuri cu un pahar, apoi fă o gaură în mijloc (cu un dop sau un mic decupator).
Prăjește gogoșile:
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă și prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.
Presară zahăr pudră:
Cât sunt încă călduțe, presară-le cu zahăr pudră din belșug.
