Desert
Cheesecake fără coacere cu fructe de pădure – rețetă rapidă și ușoară
Ingrediente
- 200 g biscuiți digestivi sau graham
- 100 g unt topit
- Pentru cremă:
- 400 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 250 ml smântână pentru frișcă (30-35% grăsime)
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 10 g gelatină (sau alternativ 5 g agar-agar)
- Pentru topping:
- 200 g fructe de pădure proaspete sau congelate
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță zeamă de lămâie
Preparare
Prepararea blatului:
Zdrobește biscuiții până devin pesmet fin.
Amestecă-i cu untul topit și presează compoziția într-o formă de tort cu fund detasabil (≈20 cm diametru).
Dă la frigider pentru 15-20 minute ca să se întărească.
Prepararea cremei:
Într-un bol, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia.
Hidratează gelatina în puțină apă rece, apoi încălzește-o până se dizolvă complet.
Încorporează gelatina în crema de brânză.
Bate frișca până devine fermă și adaug-o ușor în cremă, cu mișcări de jos în sus.
Asamblarea cheesecake-ului:
Toarnă crema peste blat și nivelează frumos.
Dă la frigider pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte.
Prepararea toppingului de fructe de pădure:
Pune fructele cu zahărul și zeama de lămâie într-o crăticioară.
Încălzește ușor până fructele încep să lase suc și zahărul se dizolvă.
Lasă să se răcească, apoi toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Sfaturi
Pentru un aspect mai elegant, păstrează câteva fructe întregi pentru decor.
Dacă folosești fructe congelate, lasă-le să se dezghețe și scurge sucul în exces pentru a evita înmuierea blatului.
Zdrobește biscuiții până devin pesmet fin.
Amestecă-i cu untul topit și presează compoziția într-o formă de tort cu fund detasabil (≈20 cm diametru).
Dă la frigider pentru 15-20 minute ca să se întărească.
Prepararea cremei:
Într-un bol, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia.
Hidratează gelatina în puțină apă rece, apoi încălzește-o până se dizolvă complet.
Încorporează gelatina în crema de brânză.
Bate frișca până devine fermă și adaug-o ușor în cremă, cu mișcări de jos în sus.
Asamblarea cheesecake-ului:
Toarnă crema peste blat și nivelează frumos.
Dă la frigider pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte.
Prepararea toppingului de fructe de pădure:
Pune fructele cu zahărul și zeama de lămâie într-o crăticioară.
Încălzește ușor până fructele încep să lase suc și zahărul se dizolvă.
Lasă să se răcească, apoi toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Sfaturi
Pentru un aspect mai elegant, păstrează câteva fructe întregi pentru decor.
Dacă folosești fructe congelate, lasă-le să se dezghețe și scurge sucul în exces pentru a evita înmuierea blatului.
