Desert
🐝 Tort Medovik
Ingrediente
- 🐝 Tort Medovik (tort rusesc cu miere)
- Ingrediente
- Pentru blat:
- 3 ouă
- 100 g unt
- 150 g zahăr
- 100 g miere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 400–450 g făină (cât să rezulte un aluat moale, dar ușor de întins)
Preparare
Pentru cremă:
500 ml smântână acrișoară grasă (sau frișcă lichidă pentru bătut, ori un amestec între ele)
150–200 g zahăr pudră (după gust)
1 linguriță extract de vanilie
(În unele variante moderne se folosește cremă din lapte condensat cu unt, dar varianta clasică este cu smântână acrișoară.)
Mod de preparare
1. Aluatul:
Într-un vas la bain-marie (pe aburi), pune untul, mierea și zahărul. Amestecă până ce devine omogen și zahărul se topește.
Adaugă bicarbonatul și amestecă: compoziția va deveni mai deschisă la culoare și spumoasă.
Ia de pe foc, adaugă ouăle bătute treptat, amestecând repede să nu se coaguleze.
Încorporează treptat făina până obții un aluat moale, ușor lipicios.
Împarte aluatul în 7–8 bucăți egale.
2. Coacerea foilor:
Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
Întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc foarte subțire (aprox. 2 mm).
Coace fiecare foaie 4–5 minute, până devine aurie.
Decupează-le cu ajutorul unui platou, ca să fie toate egale. Păstrează marginile pentru decor.
3. Crema:
Bate smântâna cu zahărul pudră și vanilia până devine mai fermă, dar încă cremoasă.
Dacă folosești frișcă, bate-o separat și amestec-o cu smântâna.
4. Asamblarea:
Pune pe un platou o foaie, unge cu cremă, apoi continuă alternând până termini toate foile.
Îmbracă tortul și pe lateral cu cremă.
Fărâmițează marginile rămase și presară-le deasupra tortului pentru decor.
Lasă tortul la frigider cel puțin 6 ore (ideal peste noapte), ca foile să se înmoaie și aromele să se combine.
Sfaturi
Secretul tortului Medovik este răbdarea: a doua zi este mult mai fraged și mai gustos.
Poți adăuga nuci mărunțite între unele straturi pentru un plus de textură.
500 ml smântână acrișoară grasă (sau frișcă lichidă pentru bătut, ori un amestec între ele)
150–200 g zahăr pudră (după gust)
1 linguriță extract de vanilie
(În unele variante moderne se folosește cremă din lapte condensat cu unt, dar varianta clasică este cu smântână acrișoară.)
Mod de preparare
1. Aluatul:
Într-un vas la bain-marie (pe aburi), pune untul, mierea și zahărul. Amestecă până ce devine omogen și zahărul se topește.
Adaugă bicarbonatul și amestecă: compoziția va deveni mai deschisă la culoare și spumoasă.
Ia de pe foc, adaugă ouăle bătute treptat, amestecând repede să nu se coaguleze.
Încorporează treptat făina până obții un aluat moale, ușor lipicios.
Împarte aluatul în 7–8 bucăți egale.
2. Coacerea foilor:
Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
Întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc foarte subțire (aprox. 2 mm).
Coace fiecare foaie 4–5 minute, până devine aurie.
Decupează-le cu ajutorul unui platou, ca să fie toate egale. Păstrează marginile pentru decor.
3. Crema:
Bate smântâna cu zahărul pudră și vanilia până devine mai fermă, dar încă cremoasă.
Dacă folosești frișcă, bate-o separat și amestec-o cu smântâna.
4. Asamblarea:
Pune pe un platou o foaie, unge cu cremă, apoi continuă alternând până termini toate foile.
Îmbracă tortul și pe lateral cu cremă.
Fărâmițează marginile rămase și presară-le deasupra tortului pentru decor.
Lasă tortul la frigider cel puțin 6 ore (ideal peste noapte), ca foile să se înmoaie și aromele să se combine.
Sfaturi
Secretul tortului Medovik este răbdarea: a doua zi este mult mai fraged și mai gustos.
Poți adăuga nuci mărunțite între unele straturi pentru un plus de textură.
