Dolce
Coroncine di Brioche Soffici – Ricetta Fatta in Casa
Ingrediente
- Descrizione
- Le coroncine di brioche sono dolci soffici, profumati e perfetti per la colazione o per una merenda dolce. L’impasto morbido e leggermente burroso rende queste brioche molto delicate e gustose. Possono essere servite semplici con zucchero a velo oppure farcite con crema, marmellata o cioccolato.
- Ingredienti
- Per l’impasto
- 500 g farina 00
- 200 ml latte tiepido
- 80 g zucchero
- 80 g burro morbido
- 2 uova
- 10 g lievito di birra secco (o 25 g fresco)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- scorza grattugiata di limone o arancia (facoltativa)
- Per spennellare
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai latte
- Per decorare
- zucchero a velo
Preparare
Preparazione passo dopo passo
1. Attivare il lievito
In una ciotola versa il latte tiepido e aggiungi il lievito con un cucchiaino di zucchero.
Mescola e lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola grande o nella planetaria metti:
farina
zucchero
uova
vaniglia
scorza di limone
Aggiungi il latte con il lievito.
Inizia a impastare.
3. Aggiungere il burro
Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido a piccoli pezzi.
Impasta per 10–12 minuti finché l’impasto diventa liscio ed elastico.
Aggiungi il sale alla fine.
4. Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto.
Mettila in una ciotola leggermente unta.
Copri con pellicola o con un canovaccio.
Lascia lievitare per 1–1,5 ore fino al raddoppio.
5. Formare le coroncine
Dividi l’impasto in circa 10–12 pezzi.
Forma dei piccoli rotoli di impasto.
Intreccia due rotoli oppure forma una treccia e uniscila a cerchio per creare la coroncina.
Metti le brioche su una teglia con carta forno.
6. Seconda lievitazione
Copri le brioche e lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
Diventeranno più gonfie.
7. Preparare per la cottura
Mescola il tuorlo con il latte.
Spennella delicatamente la superficie delle brioche.
8. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18–20 minuti.
Le brioche devono diventare dorate e profumate.
9. Decorazione
Lascia raffreddare leggermente.
Spolvera con zucchero a velo.
Consigli per brioche perfette
✔ Usa latte tiepido, non caldo.
✔ Impasta bene per ottenere brioche più soffici.
✔ Puoi farcirle con crema pasticcera, marmellata o nutella.
Come servire
Le coroncine di brioche sono perfette:
per colazione
per merenda
con caffè o cappuccino
1. Attivare il lievito
In una ciotola versa il latte tiepido e aggiungi il lievito con un cucchiaino di zucchero.
Mescola e lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola grande o nella planetaria metti:
farina
zucchero
uova
vaniglia
scorza di limone
Aggiungi il latte con il lievito.
Inizia a impastare.
3. Aggiungere il burro
Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido a piccoli pezzi.
Impasta per 10–12 minuti finché l’impasto diventa liscio ed elastico.
Aggiungi il sale alla fine.
4. Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto.
Mettila in una ciotola leggermente unta.
Copri con pellicola o con un canovaccio.
Lascia lievitare per 1–1,5 ore fino al raddoppio.
5. Formare le coroncine
Dividi l’impasto in circa 10–12 pezzi.
Forma dei piccoli rotoli di impasto.
Intreccia due rotoli oppure forma una treccia e uniscila a cerchio per creare la coroncina.
Metti le brioche su una teglia con carta forno.
6. Seconda lievitazione
Copri le brioche e lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
Diventeranno più gonfie.
7. Preparare per la cottura
Mescola il tuorlo con il latte.
Spennella delicatamente la superficie delle brioche.
8. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18–20 minuti.
Le brioche devono diventare dorate e profumate.
9. Decorazione
Lascia raffreddare leggermente.
Spolvera con zucchero a velo.
Consigli per brioche perfette
✔ Usa latte tiepido, non caldo.
✔ Impasta bene per ottenere brioche più soffici.
✔ Puoi farcirle con crema pasticcera, marmellata o nutella.
Come servire
Le coroncine di brioche sono perfette:
per colazione
per merenda
con caffè o cappuccino
