Primi Piatti
Borș roșu de post – rețeta tradițională, simplă și aromată
Ingrediente
- Călirea bazei aromate
- Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei 2–3 minute.
- Adaugă morcovul, pătrunjelul și țelina date pe răzătoare și mai călește 3–4 minute.
- Fierberea legumelor
- Adaugă apa și lasă să fiarbă 10 minute.
- Pune cartofii cubulețe și ardeiul tocat. Fierbe încă 10–15 minute.
- Acrirea
- Fierbe borșul separat 5 minute (pentru gust mai bun), apoi adaugă-l în oală.
- Culoare și gust
- Pune pasta de roșii, sare și piper. Mai lasă să dea 2–3 clocote.
- Finalul
- Oprește focul și adaugă leuștean tocat din belșug.
Preparare
. Pregătirea legumelor (10–15 minute)
Curăță și spală toate legumele.
Taie ceapa mărunt.
Dă pe răzătoarea mare morcovul, pătrunjelul și țelina (așa obții un gust mai bogat).
Taie ardeiul cubulețe mici.
Cartofii se taie cuburi potrivite, nu foarte mari.
🔹 2. Călirea – baza gustului (5–7 minute)
Într-o oală de 3–4 litri:
Pune uleiul la foc mediu.
Adaugă ceapa și călește 2–3 minute până devine sticloasă.
Adaugă morcovul, pătrunjelul și țelina.
Amestecă și gătește 3–4 minute până încep să se înmoaie ușor.
👉 Acest pas intensifică aroma borșului.
🔹 3. Fierberea legumelor (20–25 minute)
Toarnă 1,5–2 litri apă fierbinte peste legume.
Lasă să fiarbă 10 minute.
Adaugă cartofii și ardeiul.
Fierbe la foc mediu până când cartofii sunt moi (aprox. 15 minute).
🔹 4. Acrirea corectă (foarte important)
Fierbe borșul separat 5 minute într-un ibric (îmbunătățește gustul și elimină mirosul crud).
Toarnă-l apoi în oală.
Potrivește gustul – mai adaugă dacă vrei mai acru.
🔹 5. Culoare și finalizare (5 minute)
Adaugă pasta de roșii sau roșiile tocate.
Potrivește de sare și piper.
Lasă să mai dea 2–3 clocote.
Oprește focul.
Adaugă leuștean proaspăt tocat.
👉 Leușteanul se pune mereu la final pentru aromă intensă.
Curăță și spală toate legumele.
Taie ceapa mărunt.
Dă pe răzătoarea mare morcovul, pătrunjelul și țelina (așa obții un gust mai bogat).
Taie ardeiul cubulețe mici.
Cartofii se taie cuburi potrivite, nu foarte mari.
🔹 2. Călirea – baza gustului (5–7 minute)
Într-o oală de 3–4 litri:
Pune uleiul la foc mediu.
Adaugă ceapa și călește 2–3 minute până devine sticloasă.
Adaugă morcovul, pătrunjelul și țelina.
Amestecă și gătește 3–4 minute până încep să se înmoaie ușor.
👉 Acest pas intensifică aroma borșului.
🔹 3. Fierberea legumelor (20–25 minute)
Toarnă 1,5–2 litri apă fierbinte peste legume.
Lasă să fiarbă 10 minute.
Adaugă cartofii și ardeiul.
Fierbe la foc mediu până când cartofii sunt moi (aprox. 15 minute).
🔹 4. Acrirea corectă (foarte important)
Fierbe borșul separat 5 minute într-un ibric (îmbunătățește gustul și elimină mirosul crud).
Toarnă-l apoi în oală.
Potrivește gustul – mai adaugă dacă vrei mai acru.
🔹 5. Culoare și finalizare (5 minute)
Adaugă pasta de roșii sau roșiile tocate.
Potrivește de sare și piper.
Lasă să mai dea 2–3 clocote.
Oprește focul.
Adaugă leuștean proaspăt tocat.
👉 Leușteanul se pune mereu la final pentru aromă intensă.
