Antipasti
Chifle Integrale cu Făină de Secară și Semințe – Pufoase, Sănătoase și Ușor de Făcut
Ingrediente
- Ingrediente (pentru 8 chifle)
- 300 g făină integrală
- 200 g făină de secară
- 320 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță miere sau zahăr
- 10 g sare
- 3 linguri semințe mixte (floarea-soarelui, in, dovleac, susan)
- Semințe extra pentru decor
Preparare
Mod de preparare – Pas cu pas
1️⃣ Activarea drojdiei
Într-un bol mic dizolvă drojdia în apa călduță împreună cu mierea.
Lasă 5–10 minute până când se formează o spumă ușoară (dacă folosești drojdie proaspătă).
2️⃣ Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mare pune:
făina integrală
făina de secară
semințele
Amestecă bine.
3️⃣ Frământarea
Adaugă treptat apa cu drojdia peste făină.
Pune uleiul și la final sarea.
Frământă aproximativ 8–10 minute până obții un aluat omogen și ușor elastic.
(Aluatul cu secară va fi mai dens decât cel din făină albă.)
4️⃣ Prima dospire
Formează o bilă și pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei.
Acoperă cu un prosop și lasă la dospit 1½–2 ore, până își dublează volumul.
5️⃣ Formarea chiflelor
Împarte aluatul în 8 părți egale.
Formează bile și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt.
Unge-le cu puțină apă și presară semințe deasupra.
6️⃣ A doua dospire
Lasă la odihnit încă 30–40 de minute.
7️⃣ Coacerea
Coace în cuptor preîncălzit la 190°C timp de 20–25 de minute.
Sunt gata când devin aurii și, dacă le bați ușor la bază, sună a gol.
1️⃣ Activarea drojdiei
Într-un bol mic dizolvă drojdia în apa călduță împreună cu mierea.
Lasă 5–10 minute până când se formează o spumă ușoară (dacă folosești drojdie proaspătă).
2️⃣ Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mare pune:
făina integrală
făina de secară
semințele
Amestecă bine.
3️⃣ Frământarea
Adaugă treptat apa cu drojdia peste făină.
Pune uleiul și la final sarea.
Frământă aproximativ 8–10 minute până obții un aluat omogen și ușor elastic.
(Aluatul cu secară va fi mai dens decât cel din făină albă.)
4️⃣ Prima dospire
Formează o bilă și pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei.
Acoperă cu un prosop și lasă la dospit 1½–2 ore, până își dublează volumul.
5️⃣ Formarea chiflelor
Împarte aluatul în 8 părți egale.
Formează bile și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt.
Unge-le cu puțină apă și presară semințe deasupra.
6️⃣ A doua dospire
Lasă la odihnit încă 30–40 de minute.
7️⃣ Coacerea
Coace în cuptor preîncălzit la 190°C timp de 20–25 de minute.
Sunt gata când devin aurii și, dacă le bați ușor la bază, sună a gol.
