Dulce
Gogoși Bomboloni Umplute cu Gem – Rețetă Pufoasă de Casă
Ingrediente
- Ingrediente (aprox. 12 bucăți)
- Pentru aluat:
- 500 g făină 000
- 80 g zahăr
- 80 g unt moale
- 2 ouă medii
- 200 ml lapte călduț
- 12 g drojdie proaspătă (sau 4 g drojdie uscată)
- 1 praf de sare
- Coajă rasă de lămâie (opțional)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- Pentru umplere și decor:
- 200–250 g gem (de caise, clasic)
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră sau zahăr tos
Preparare
Mod de preparare
Activează drojdia
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă 10 minute.
Pregătește aluatul
Într-un bol mare pune făina și zahărul. Adaugă ouăle, laptele cu drojdie, vanilia și coaja de lămâie.
Frământă, apoi adaugă untul moale puțin câte puțin.
Sarea se adaugă la final.
Frământă bine
Lucrează aluatul 10–15 minute până devine neted și elastic.
Prima dospire
Acoperă și lasă la dospit aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.
Formează gogoșile
Întinde aluatul la grosimea de aproximativ 1,5 cm. Decupează cercuri (8–9 cm).
Așază-le pe hârtie de copt, acoperă și mai lasă la dospit 30–45 minute.
Prăjește
Încălzește uleiul la 170°C. Prăjește câteva bucăți pe rând, 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
Umple-le
Când sunt călduțe, fă o gaură laterală și umple cu gem folosind un poș.
Decorează
Presară zahăr pudră deasupra sau tăvălește-le prin zahăr tos.
💡 Sfaturi
Nu depăși 175°C, altfel se rumenesc prea tare la exterior și rămân crude în interior.
Le poți umple și cu cremă de vanilie sau ciocolată.
Sunt cele mai bune proaspete, dar se păstrează 1 zi într-un recipient bine închis.
Activează drojdia
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă 10 minute.
Pregătește aluatul
Într-un bol mare pune făina și zahărul. Adaugă ouăle, laptele cu drojdie, vanilia și coaja de lămâie.
Frământă, apoi adaugă untul moale puțin câte puțin.
Sarea se adaugă la final.
Frământă bine
Lucrează aluatul 10–15 minute până devine neted și elastic.
Prima dospire
Acoperă și lasă la dospit aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.
Formează gogoșile
Întinde aluatul la grosimea de aproximativ 1,5 cm. Decupează cercuri (8–9 cm).
Așază-le pe hârtie de copt, acoperă și mai lasă la dospit 30–45 minute.
Prăjește
Încălzește uleiul la 170°C. Prăjește câteva bucăți pe rând, 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Scoate-le pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
Umple-le
Când sunt călduțe, fă o gaură laterală și umple cu gem folosind un poș.
Decorează
Presară zahăr pudră deasupra sau tăvălește-le prin zahăr tos.
💡 Sfaturi
Nu depăși 175°C, altfel se rumenesc prea tare la exterior și rămân crude în interior.
Le poți umple și cu cremă de vanilie sau ciocolată.
Sunt cele mai bune proaspete, dar se păstrează 1 zi într-un recipient bine închis.
