Dulce
Brioșe tip Carrot Cake – fragede și aromate
Ingrediente
- Descriere
- Aceste brioșe tip carrot cake sunt moi, pufoase și pline de aromă. Morcovul ras le oferă textură și umiditate, iar scorțișoara și nucile le transformă într-un desert de casă delicios. Crema fină de brânză le face și mai speciale, exact ca în fotografiile de pe blogurile culinare.
- Ingrediente pentru brioșe
- 2 ouă
- 150 g zahăr brun
- 100 ml ulei
- 120 g iaurt sau smântână
- 180 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 praf de sare
- 200 g morcovi rași fin
- 60 g nuci mărunțite
- 1 linguriță extract de vanilie
- Ingrediente pentru crema de deasupra
- 200 g cremă de brânză
- 60 g unt moale
- 80 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru decor
- nuci mărunțite
- puțin morcov ras fin
- un praf de scorțișoară
Preparare
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor
Scoate untul și crema de brânză din frigider cu 20–30 de minute înainte, ca să ajungă la temperatura camerei.
Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mică. Dacă au prea multă zeamă, stoarce-i foarte ușor.
Toacă nucile grosier.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Pregătește tava de brioșe cu forme de hârtie.
2. Amestecarea ingredientelor lichide
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul brun timp de 2–3 minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare.
Adaugă uleiul, iaurtul și vanilia.
Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
3. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, pune:
făina
praful de copt
bicarbonatul
scorțișoara
sarea
Amestecă bine ingredientele uscate.
4. Formarea aluatului
Adaugă treptat ingredientele uscate peste compoziția lichidă.
Amestecă ușor cu o spatulă, fără să bați excesiv.
Încorporează apoi morcovul ras și nucile mărunțite.
Aluatul trebuie să fie gros, dar cremos.
5. Umplerea formelor
Pune compoziția în formele de brioșe, aproximativ 3/4 din capacitate.
Nu le umple până sus, pentru că vor crește la copt.
6. Coacerea
Coace brioșele timp de 20–25 de minute, până devin rumene ușor la suprafață.
Fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată, brioșele sunt gata.
Scoate tava din cuptor și lasă brioșele să se răcească complet.
Prepararea cremei
7. Crema de brânză
Într-un bol, bate untul moale împreună cu zahărul pudră până devine fin.
Adaugă crema de brânză și vanilia.
Amestecă până obții o cremă netedă și aerată.
Nu mixa prea mult, ca să nu devină prea moale.
8. Decorarea
După ce brioșele s-au răcit complet, pune crema deasupra cu un poș sau cu lingura.
Presară nuci mărunțite, puțin morcov ras și un praf fin de scorțișoară.
Sfaturi pentru reușită
Folosește morcov ras fin pentru o textură mai plăcută.
Nu amesteca prea mult aluatul după ce ai pus făina.
Brioșele trebuie răcite complet înainte de decorare.
Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină coajă de portocală.
Cum se păstrează
Brioșele simple se pot păstra 2 zile la temperatura camerei, acoperite.
Dacă au cremă de brânză, păstrează-le la frigider și consumă-le în 2–3 zile.
Variantă fără cremă
Dacă vrei o variantă mai simplă pentru mic dejun sau pachet, poți lăsa brioșele fără cremă. Vor fi în continuare fragede, aromate și foarte gustoase.
1. Pregătirea ingredientelor
Scoate untul și crema de brânză din frigider cu 20–30 de minute înainte, ca să ajungă la temperatura camerei.
Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mică. Dacă au prea multă zeamă, stoarce-i foarte ușor.
Toacă nucile grosier.
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Pregătește tava de brioșe cu forme de hârtie.
2. Amestecarea ingredientelor lichide
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul brun timp de 2–3 minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare.
Adaugă uleiul, iaurtul și vanilia.
Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
3. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, pune:
făina
praful de copt
bicarbonatul
scorțișoara
sarea
Amestecă bine ingredientele uscate.
4. Formarea aluatului
Adaugă treptat ingredientele uscate peste compoziția lichidă.
Amestecă ușor cu o spatulă, fără să bați excesiv.
Încorporează apoi morcovul ras și nucile mărunțite.
Aluatul trebuie să fie gros, dar cremos.
5. Umplerea formelor
Pune compoziția în formele de brioșe, aproximativ 3/4 din capacitate.
Nu le umple până sus, pentru că vor crește la copt.
6. Coacerea
Coace brioșele timp de 20–25 de minute, până devin rumene ușor la suprafață.
Fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată, brioșele sunt gata.
Scoate tava din cuptor și lasă brioșele să se răcească complet.
Prepararea cremei
7. Crema de brânză
Într-un bol, bate untul moale împreună cu zahărul pudră până devine fin.
Adaugă crema de brânză și vanilia.
Amestecă până obții o cremă netedă și aerată.
Nu mixa prea mult, ca să nu devină prea moale.
8. Decorarea
După ce brioșele s-au răcit complet, pune crema deasupra cu un poș sau cu lingura.
Presară nuci mărunțite, puțin morcov ras și un praf fin de scorțișoară.
Sfaturi pentru reușită
Folosește morcov ras fin pentru o textură mai plăcută.
Nu amesteca prea mult aluatul după ce ai pus făina.
Brioșele trebuie răcite complet înainte de decorare.
Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină coajă de portocală.
Cum se păstrează
Brioșele simple se pot păstra 2 zile la temperatura camerei, acoperite.
Dacă au cremă de brânză, păstrează-le la frigider și consumă-le în 2–3 zile.
Variantă fără cremă
Dacă vrei o variantă mai simplă pentru mic dejun sau pachet, poți lăsa brioșele fără cremă. Vor fi în continuare fragede, aromate și foarte gustoase.
