DULCE
Chiacchiere Italiene – Minciunele Crocante de Carnaval (Rețetă Autentică)
Ingrediente
- Ingrediente
- 500 g făină albă tip 00
- 70 g zahăr
- 50 g unt moale
- 3 ouă medii
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie (sau portocală)
- 1 lingură de grappa, rom sau vin alb
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră, după gust
Preparare
Pune făina pe masa de lucru, fă o adâncitură în mijloc și adaugă zahărul, sarea, coaja de citrice, ouăle și untul.
Frământă aluatul, adăugând treptat alcoolul ales, până obții un aluat neted și elastic.
Formează o bilă, acoper-o cu folie alimentară și las-o să se odihnească 30 de minute.
Întinde aluatul foarte subțire cu sucitorul sau cu mașina de paste.
Taie foi dreptunghiulare sau romburi și fă o crestătură în mijloc.
Prăjește-le în ulei încins (170–175°C), câteva odată, până devin aurii și pline de bule.
Scoate-le pe hârtie absorbantă și pudrează-le din belșug cu zahăr pudră.
Frământă aluatul, adăugând treptat alcoolul ales, până obții un aluat neted și elastic.
Formează o bilă, acoper-o cu folie alimentară și las-o să se odihnească 30 de minute.
Întinde aluatul foarte subțire cu sucitorul sau cu mașina de paste.
Taie foi dreptunghiulare sau romburi și fă o crestătură în mijloc.
Prăjește-le în ulei încins (170–175°C), câteva odată, până devin aurii și pline de bule.
Scoate-le pe hârtie absorbantă și pudrează-le din belșug cu zahăr pudră.
