Primi Piatti
Pasta alla Carbonara
Una ricetta classica italiana con guanciale, uova e pecorino romano.
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Primi Piatti
Risotto ai Funghi
Il risotto ai funghi è un piatto confortante del nord Italia. La tecnica di cottura è essenziale per ottenere la caratteristica texture cremosa.
Ingredienti
- 320g riso Arborio
- 300g funghi freschi
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo di pollo
- 100ml vino bianco
- 50g burro
- 50g parmigiano grattugiato
- Olio di oliva
- Prezzemolo
Preparazione
Pulite e tagliate i funghi.
Scaldate il brodo e mantenetelo a fuoco basso.
In una padella larga, scaldate burro e olio, aggiungete la cipolla tritata e soffriggete.
Aggiungete i funghi e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete il riso e mescolate per 2 minuti fino a che diventa traslucido.
Versate il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete una tazza di brodo alla volta, mescolando costantemente fino a completa assorbimento.
Ripetete fino a quando il riso è cotto (18-20 minuti).
Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e il burro rimasto.
Lasciate riposare 2 minuti prima di servire.
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