Primi Piatti
Mâncare de Urzici de Post – Rețetă Simplă și Sănătoasă
Ingrediente
- Ingrediente (4 porții)
- 500 g urzici proaspete
- 1 ceapă mare
- 3–4 căței de usturoi
- 2–3 linguri ulei (floarea-soarelui sau măsline)
- 1–2 linguri făină
- 250 ml din apa în care au fiert urzicile
- Sare după gust
- (Opțional) 1 lingură mălai
- (Opțional) puțină zeamă de lămâie
Preparare
Mod de preparare
Spălarea urzicilor
Se spală bine în mai multe ape reci (folosiți mănuși).
Fierberea
Se fierb 5–7 minute în apă cu puțină sare.
Se păstrează o cană din apa în care au fiert. Se scurg și se toacă mărunt sau se pasează ușor.
Călirea cepei
Într-o cratiță se călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă.
Îngroșarea
Se adaugă făina (și mălaiul, dacă folosiți) și se amestecă 1 minut.
Se toarnă treptat din apa păstrată, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
Adăugarea urzicilor
Se pun urzicile tocate și se fierb la foc mic 5–10 minute.
Finalul
Se adaugă usturoiul zdrobit și sare după gust.
Opțional, se pune puțină zeamă de lămâie pentru prospețime.
Spălarea urzicilor
Se spală bine în mai multe ape reci (folosiți mănuși).
Fierberea
Se fierb 5–7 minute în apă cu puțină sare.
Se păstrează o cană din apa în care au fiert. Se scurg și se toacă mărunt sau se pasează ușor.
Călirea cepei
Într-o cratiță se călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine sticloasă.
Îngroșarea
Se adaugă făina (și mălaiul, dacă folosiți) și se amestecă 1 minut.
Se toarnă treptat din apa păstrată, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
Adăugarea urzicilor
Se pun urzicile tocate și se fierb la foc mic 5–10 minute.
Finalul
Se adaugă usturoiul zdrobit și sare după gust.
Opțional, se pune puțină zeamă de lămâie pentru prospețime.
