Dolce
Pancake Soffici alla Banana con Sciroppo d’Acero – Ricetta Facile
Ingredienti
- Ingredienti (per 4 persone / 8-10 pancakes piccoli)
- 2 banane mature
- 2 uova
- 200 g farina (bianca o integrale)
- 200 ml latte (anche vegetale)
- 2 cucchiai zucchero di canna o miele
- 2 cucchiai olio vegetale o burro fuso
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino estrato di vaniglia (facoltativo)
- Sciroppo d’acero per servire
- Frutta fresca o noci (facoltativo)
Preparazione
1️⃣ Preparare le banane
Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Puoi lasciare qualche pezzetto se vuoi più consistenza.
2️⃣ Mix liquido
In una ciotola, sbatti le uova con il latte, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi l’olio e la purea di banana e mescola bene.
3️⃣ Mix secco
In un’altra ciotola, unisci farina, lievito e sale. Per pancakes più soffici, setaccia la farina prima.
4️⃣ Combinare gli ingredienti
Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio. Non mescolare troppo, così i pancakes resteranno morbidi e ariosi.
5️⃣ Cottura dei pancakes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio o burro.
Versa un mestolo di impasto formando pancakes rotondi.
Cuoci 2-3 minuti per lato, fino a quando compaiono bolle in superficie e i bordi sono leggermente dorati.
Gira con delicatezza e cuoci altri 1-2 minuti.
6️⃣ Servire
Servi caldi con sciroppo d’acero, fette di banana fresca, frutti di bosco o noci. Puoi aggiungere anche un po’ di burro fuso per extra golosità.
💡 Consigli
Usa banane ben mature per dolcezza e aroma naturale.
Per pancakes ancora più soffici, separa gli albumi, montali a neve e incorporali delicatamente ala fine.
Per la versione vegana, sostituisci le uova con purea di banana extra o 2 cucchiai di semi di chia amollati.
Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Puoi lasciare qualche pezzetto se vuoi più consistenza.
2️⃣ Mix liquido
In una ciotola, sbatti le uova con il latte, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi l’olio e la purea di banana e mescola bene.
3️⃣ Mix secco
In un’altra ciotola, unisci farina, lievito e sale. Per pancakes più soffici, setaccia la farina prima.
4️⃣ Combinare gli ingredienti
Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio. Non mescolare troppo, così i pancakes resteranno morbidi e ariosi.
5️⃣ Cottura dei pancakes
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio o burro.
Versa un mestolo di impasto formando pancakes rotondi.
Cuoci 2-3 minuti per lato, fino a quando compaiono bolle in superficie e i bordi sono leggermente dorati.
Gira con delicatezza e cuoci altri 1-2 minuti.
6️⃣ Servire
Servi caldi con sciroppo d’acero, fette di banana fresca, frutti di bosco o noci. Puoi aggiungere anche un po’ di burro fuso per extra golosità.
💡 Consigli
Usa banane ben mature per dolcezza e aroma naturale.
Per pancakes ancora più soffici, separa gli albumi, montali a neve e incorporali delicatamente ala fine.
Per la versione vegana, sostituisci le uova con purea di banana extra o 2 cucchiai di semi di chia amollati.
