Primi Piatti
Torta Rustica con Carne e Patate – Ricetta Semplice e Gustosa
Ingredienti
- Ingredienti (4–6 pezzi)
- Per l’impasto:
- 500 g di farina
- 7 g di lievito secco
- 250 ml di acqua tiepida
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di sale
- Per il ripieno:
- 400–500 g di carne tagliata a cubetti piccoli
- 3 patate grandi, crude, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 peperone, tagliato a cubetti piccoli
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce (facoltativa)
- 2 cucchiai di olio
- Per spennellare:
- 1 uovo sbattuto oppure un po’ di burro fuso
Preparazione
🔹 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
Sciogli il lievito secco nell’acqua tiepida.
Aggiungi il sale e il burro fuso.
Incorpora la farina poco alla volta.
Impasta per 8–10 minuti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Copri e lascia lievitare per 30–40 minuti, finché raddoppia di volume.
2️⃣ Preparare il ripieno (crudo)
Taglia le patate crude a cubetti piccoli.
Taglia la carne a cubetti piccoli.
Aggiungi la cipolla e il peperone.
Condisci con sale, pepe, paprika e olio.
Mescola bene – il ripieno non va cotto prima.
3️⃣ Formare le tortine (come nella foto)
Dividi l’impasto in palline uguali.
Stendi ogni pallina in un disco.
Metti il ripieno al centro.
Solleva i bordi dell’impasto e chiudili verso l’alto, formando un sacchettino.
Lascia un piccolo foro al centro.
Con una striscia di impasto crea una piccola spirale o “coperchio” sopra.
