Dolce
Tartufi al cioccolato come in pasticceria โ decorati in modo spettacolare ๐ซโจ
Ingredienti
- 300 g di cioccolato fondente (min. 60% cacao)
- 200 ml di panna fresca per dolci (35% di grassi)
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Per la decorazione:
- Scaglie di cocco
- Noci tritate (nocciole, mandorle, pistacchi)
- Cacao in polvere
- Cioccolato bianco o al latte per la glassa
- Confettini colorati o perle di zucchero
Preparazione
1. Sciogliere il cioccolato
Spezza il cioccolato in pezzi piccoli e mettili in una ciotola resistente al calore.
2. Scaldare la panna
In un pentolino scalda la panna fin quasi al punto di ebollizione, senza farla bollire.
3. Unire gli ingredienti
Versa la panna calda sul cioccolato e lascia riposare 1 minuto. Mescola delicatamente finchรฉ diventa omogeneo. Aggiungi il burro e la vaniglia.
4. Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente il composto, poi mettilo in frigorifero per 2โ3 ore finchรฉ non si rassoda.
5. Formare i tartufi
Con un cucchiaino preleva un poโ di composto e forma delle palline, modellandole velocemente tra i palmi.
6. Decorare
Passa i tartufi nei topping desiderati oppure immergili nella glassa di cioccolato e decora con confettini.
7. Refrigerazione finale
Metti i tartufi decorati in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
Spezza il cioccolato in pezzi piccoli e mettili in una ciotola resistente al calore.
2. Scaldare la panna
In un pentolino scalda la panna fin quasi al punto di ebollizione, senza farla bollire.
3. Unire gli ingredienti
Versa la panna calda sul cioccolato e lascia riposare 1 minuto. Mescola delicatamente finchรฉ diventa omogeneo. Aggiungi il burro e la vaniglia.
4. Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente il composto, poi mettilo in frigorifero per 2โ3 ore finchรฉ non si rassoda.
5. Formare i tartufi
Con un cucchiaino preleva un poโ di composto e forma delle palline, modellandole velocemente tra i palmi.
6. Decorare
Passa i tartufi nei topping desiderati oppure immergili nella glassa di cioccolato e decora con confettini.
7. Refrigerazione finale
Metti i tartufi decorati in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
