Dolce
๐ฐ Torta Napoleon con pasta sfoglia
Ingredienti
- Ingredienti:
- 800 g di pasta sfoglia giร pronta (circa 2 confezioni, scongelata se surgelata)
- 1 litro di latte
- 6 tuorli dโuovo
- 200 g di zucchero
- 80 g di amido di mais (o farina)
- 200 g di burro morbido
- 1 bustina di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Preparazione:
1. Cottura dei dischi di sfoglia
Preriscalda il forno a 200 ยฐC.
Dividi la pasta sfoglia in 6โ8 parti uguali.
Stendi ogni pezzo in sfoglie sottili, bucherellale con una forchetta (per evitare che si gonfino troppo).
Cuoci ogni sfoglia per 8โ10 minuti, finchรฉ diventa dorata e croccante. Lasciale raffreddare.
2. Crema pasticcera alla vaniglia
Porta a ebollizione il latte con la vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con zucchero, sale e amido fino a ottenere un composto liscio.
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti sul fuoco basso e cuoci fino a quando la crema si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
Quando la crema รจ fredda, incorpora il burro morbido montato a spuma.
3. Assemblaggio della torta
Su un piatto, alterna uno strato di sfoglia e uno di crema fino a esaurire gli ingredienti.
Sbriciola una sfoglia e usala per decorare la superficie del dolce.
Premi leggermente, copri e lascia riposare in frigorifero almeno 6 ore (meglio tutta la notte) per far ammorbidire bene gli strati.
Consigli:
Puoi aromatizzare la crema con scorza di limone o un goccio di liquore.
La torta รจ ancora piรน buona il giorno dopo.
1. Cottura dei dischi di sfoglia
Preriscalda il forno a 200 ยฐC.
Dividi la pasta sfoglia in 6โ8 parti uguali.
Stendi ogni pezzo in sfoglie sottili, bucherellale con una forchetta (per evitare che si gonfino troppo).
Cuoci ogni sfoglia per 8โ10 minuti, finchรฉ diventa dorata e croccante. Lasciale raffreddare.
2. Crema pasticcera alla vaniglia
Porta a ebollizione il latte con la vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con zucchero, sale e amido fino a ottenere un composto liscio.
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti sul fuoco basso e cuoci fino a quando la crema si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
Quando la crema รจ fredda, incorpora il burro morbido montato a spuma.
3. Assemblaggio della torta
Su un piatto, alterna uno strato di sfoglia e uno di crema fino a esaurire gli ingredienti.
Sbriciola una sfoglia e usala per decorare la superficie del dolce.
Premi leggermente, copri e lascia riposare in frigorifero almeno 6 ore (meglio tutta la notte) per far ammorbidire bene gli strati.
Consigli:
Puoi aromatizzare la crema con scorza di limone o un goccio di liquore.
La torta รจ ancora piรน buona il giorno dopo.
