Gelati, sorbetti e semifreddi
🍓 Înghețată de căpșuni – cremoasă și răcoritoare
Ingrediente
- 500 g căpșuni proaspete (sau congelate, dar bine scurse)
- 200 g zahăr (sau după gust)
- 250 ml smântână dulce pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- 150 ml lapte integral
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Opțional: 1 plic zahăr vanilat sau câteva picături de esență de vanilie
Preparare
Pregătirea căpșunilor
Spală căpșunile, curăță-le de codițe și taie-le în bucăți.
Pasează-le cu blenderul împreună cu zahărul și zeama de lămâie până obții un piure fin.
Amestecul cremos
Bate smântâna lichidă până se îngroașă (nu foarte tare, doar ca o frișcă moale).
Adaugă laptele și vanilia, apoi încorporează piureul de căpșuni.
Congelarea
Toarnă compoziția într-un vas adânc și pune la congelator.
La fiecare 30-40 de minute, amestecă bine cu o furculiță sau tel (de 3-4 ori) pentru a sparge cristalele de gheață și a obține o textură cremoasă.
Dacă ai mașină de înghețată, procesul va fi mai rapid și textura și mai fină.
Servire
Lasă înghețata la temperatura camerei 5 minute înainte de a o servi, pentru a fi mai ușor de porționat.
O poți decora cu frunze de mentă, bucăți de căpșuni proaspete sau chiar un sos de ciocolată.
Spală căpșunile, curăță-le de codițe și taie-le în bucăți.
Pasează-le cu blenderul împreună cu zahărul și zeama de lămâie până obții un piure fin.
Amestecul cremos
Bate smântâna lichidă până se îngroașă (nu foarte tare, doar ca o frișcă moale).
Adaugă laptele și vanilia, apoi încorporează piureul de căpșuni.
Congelarea
Toarnă compoziția într-un vas adânc și pune la congelator.
La fiecare 30-40 de minute, amestecă bine cu o furculiță sau tel (de 3-4 ori) pentru a sparge cristalele de gheață și a obține o textură cremoasă.
Dacă ai mașină de înghețată, procesul va fi mai rapid și textura și mai fină.
Servire
Lasă înghețata la temperatura camerei 5 minute înainte de a o servi, pentru a fi mai ușor de porționat.
O poți decora cu frunze de mentă, bucăți de căpșuni proaspete sau chiar un sos de ciocolată.
