Dolce
๐ซ Tartufi al cioccolato
Ingredienti
- Ingredienti (per circa 20 pezzi)
- 200 g di cioccolato fondente (min. 60% cacao)
- 100 ml di panna fresca liquida (da montare, 30โ35% di grassi)
- 30 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure rum, a piacere)
- Cacao amaro in polvere per la copertura
- ๐ Varianti: granella di pistacchi, nocciole tritate, cocco grattugiato.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato
Scalda la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
Unisci il cioccolato spezzettato e mescola fino a completo scioglimento.
Aggiungi il burro e la vaniglia/rum, mescolando bene.
Raffreddare
Versa il composto in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia in frigorifero per almeno 2 ore, finchรฉ si rassoda.
Formare i tartufi
Con un cucchiaino preleva piccole porzioni di composto e forma delle palline con le mani.
Passale nel cacao amaro (o nella granella scelta).
Servire
Disponi i tartufi nei pirottini di carta.
Conservali in frigo, ma servili a temperatura ambiente per apprezzarne la cremositร .
Scalda la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
Unisci il cioccolato spezzettato e mescola fino a completo scioglimento.
Aggiungi il burro e la vaniglia/rum, mescolando bene.
Raffreddare
Versa il composto in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia in frigorifero per almeno 2 ore, finchรฉ si rassoda.
Formare i tartufi
Con un cucchiaino preleva piccole porzioni di composto e forma delle palline con le mani.
Passale nel cacao amaro (o nella granella scelta).
Servire
Disponi i tartufi nei pirottini di carta.
Conservali in frigo, ma servili a temperatura ambiente per apprezzarne la cremositร .
