Primi Piatti
Zuppa di lenticchie – ricetta facile, sana e pronta in 40 minuti
Ingredienti
- La zuppa di lenticchie è una ricetta semplice, nutriente e molto amata nella cucina italiana. È perfetta per le giornate fredde perché è calda, saporita e ricca di proteine e fibre. Questa zuppa si prepara con ingredienti semplici come lenticchie, verdure e olio extravergine di oliva ed è pronta in circa 40 minuti.ngredienti (per 4 persone)
- 250 g lenticchie secche
- 1 cipolla media
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 g pomodori pelati o pomodori a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale (o acqua)
- 1 foglia di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Come preparare la zuppa di lenticchie
1. Lavare le lenticchie
Metti le lenticchie in un colino e sciacquale bene sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
2. Preparare le verdure
Taglia la cipolla, la carota e il sedano a piccoli cubetti. Trita finemente gli spicchi d’aglio.
3. Preparare il soffritto
In una pentola grande scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi cipolla, carota e sedano e cuoci per circa 5 minuti, finché le verdure diventano morbide.
Aggiungi anche l’aglio e cuoci per altri 30 secondi.
4. Aggiungere i pomodori
Unisci i pomodori pelati o i pomodori a cubetti e mescola bene. Lascia cuocere per circa 2–3 minuti.
5. Aggiungere lenticchie e brodo
Aggiungi le lenticchie lavate, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Porta tutto a ebollizione.
6. Cuocere la zuppa
Abbassa la fiamma e lascia cuocere la zuppa per circa 25–30 minuti, finché le lenticchie diventano morbide.
7. Condire
Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto. Rimuovi la foglia di alloro.
8. Servire
Servi la zuppa di lenticchie ben calda con un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva.
Consigli utili
Puoi aggiungere patate a cubetti per una zuppa più sostanziosa.
Se vuoi una consistenza più cremosa, frulla una piccola parte della zuppa con un frullatore.
Servila con pane tostato o bruschette.
Varianti della ricetta
Puoi provare anche queste varianti:
zuppa di lenticchie con patate
zuppa di lenticchie piccante
zuppa di lenticchie con salsiccia
1. Lavare le lenticchie
Metti le lenticchie in un colino e sciacquale bene sotto acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
2. Preparare le verdure
Taglia la cipolla, la carota e il sedano a piccoli cubetti. Trita finemente gli spicchi d’aglio.
3. Preparare il soffritto
In una pentola grande scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi cipolla, carota e sedano e cuoci per circa 5 minuti, finché le verdure diventano morbide.
Aggiungi anche l’aglio e cuoci per altri 30 secondi.
4. Aggiungere i pomodori
Unisci i pomodori pelati o i pomodori a cubetti e mescola bene. Lascia cuocere per circa 2–3 minuti.
5. Aggiungere lenticchie e brodo
Aggiungi le lenticchie lavate, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Porta tutto a ebollizione.
6. Cuocere la zuppa
Abbassa la fiamma e lascia cuocere la zuppa per circa 25–30 minuti, finché le lenticchie diventano morbide.
7. Condire
Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto. Rimuovi la foglia di alloro.
8. Servire
Servi la zuppa di lenticchie ben calda con un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva.
Consigli utili
Puoi aggiungere patate a cubetti per una zuppa più sostanziosa.
Se vuoi una consistenza più cremosa, frulla una piccola parte della zuppa con un frullatore.
Servila con pane tostato o bruschette.
Varianti della ricetta
Puoi provare anche queste varianti:
zuppa di lenticchie con patate
zuppa di lenticchie piccante
zuppa di lenticchie con salsiccia
