Primi Piatti
Pane ai Cereali e Semi Fatto in Casa – Ricetta Sana e Facile
Ingredienti
- Ingredienti (1 pagnotta grande)
- 400 g farina 0
- 100 g farina integrale
- 80 g mix di semi (girasole, zucca, lino, sesamo)
- 320 ml acqua tiepida
- 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g secco)
- 10 g sale
- 1 cucchiaino miele o zucchero
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- Per la superficie:
- 2 cucchiai di semi misti
- Poco latte o acqua per spennellare
Preparazione
Attiva il lievito
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con miele/zucchero. Lascia riposare 10 minuti.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci le farine e i semi.
Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a mescolare.
Unisci l’olio e infine il sale.
3️⃣ Impasta
Lavora l’impasto per 10–15 minuti finché diventa elastico e omogeneo.
Se è appiccicoso, aggiungi poca farina; se troppo duro, un cucchiaio d’acqua.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri e lascia lievitare 2 ore circa, finché raddoppia.
5️⃣ Forma il pane
Sgonfia delicatamente e forma una pagnotta o filone.
Metti su carta forno, spennella con acqua o latte e cospargi di semi.
6️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare 40–50 minuti.
7️⃣ Cottura
Forno statico a 200°C (già caldo).
Cuoci per 35–40 minuti.
Il pane è pronto quando battendo sotto suona “vuoto”.
Lascia raffreddare su una griglia prima di tagliare.
⏱️ Tempo totale
Circa 3 ore (compresa lievitazione).
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con miele/zucchero. Lascia riposare 10 minuti.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci le farine e i semi.
Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a mescolare.
Unisci l’olio e infine il sale.
3️⃣ Impasta
Lavora l’impasto per 10–15 minuti finché diventa elastico e omogeneo.
Se è appiccicoso, aggiungi poca farina; se troppo duro, un cucchiaio d’acqua.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri e lascia lievitare 2 ore circa, finché raddoppia.
5️⃣ Forma il pane
Sgonfia delicatamente e forma una pagnotta o filone.
Metti su carta forno, spennella con acqua o latte e cospargi di semi.
6️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare 40–50 minuti.
7️⃣ Cottura
Forno statico a 200°C (già caldo).
Cuoci per 35–40 minuti.
Il pane è pronto quando battendo sotto suona “vuoto”.
Lascia raffreddare su una griglia prima di tagliare.
⏱️ Tempo totale
Circa 3 ore (compresa lievitazione).
