Dolce
Chiacchiere Italiane – Dolci Croccanti di Carnevale (Ricetta Autentica)
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 70 g di zucchero
- 50 g di burro morbido
- 3 uova medie
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (o arancia)
- 1 cucchiaio di grappa, rum o vino bianco
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Disponi la farina a fontana, aggiungi zucchero, sale, scorza di agrumi, uova e burro.
Inizia a impastare, unendo il liquore scelto. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.
Stendi l’impasto molto sottile (con la macchina o il mattarello).
Taglia delle strisce rettangolari o a losanga e pratica un taglio centrale.
Friggi poche alla volta in olio caldo (170–175°C) finché diventano dorate e piene di bolle.
Scolale su carta assorbente e spolvera con abbondante zucchero a velo.
Inizia a impastare, unendo il liquore scelto. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.
Stendi l’impasto molto sottile (con la macchina o il mattarello).
Taglia delle strisce rettangolari o a losanga e pratica un taglio centrale.
Friggi poche alla volta in olio caldo (170–175°C) finché diventano dorate e piene di bolle.
Scolale su carta assorbente e spolvera con abbondante zucchero a velo.
