Dolce
Noci con Caramello – Ricetta di Biscotti Friabili e Deliziosi
Ingredienti
- Impasto:
- 250 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 500 g di farina (circa, quanto basta)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Ripieno al caramello:
- 1 lattina (400 g) di latte condensato caramellato (dulce de leche)
- 50 g di noci tritate (facoltative)Necessario:
- Stampo speciale per noci da usare sul fornello (gas)
Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungere le uova, la vaniglia e il sale, mescolando bene.
Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare 10–15 minuti.
2️⃣ Cottura nello stampo (sul gas)
Scaldare bene lo stampo per noci su fiamma media.
Ungere leggermente lo stampo (solo la prima volta).
Formare piccole palline di impasto e metterne una in ogni cavità.
Chiudere lo stampo e cuocere su fiamma medio-bassa, girando spesso lo stampo.
Dopo 1–2 minuti per lato, aprire lo stampo: i gusci devono essere dorati.
Estrarre le mezze noci e lasciarle raffreddare completamente.
⚠️ Non esagerare con l’impasto: cresce in cottura.
3️⃣ Farcitura al caramello
Mescolare il caramello con le noci tritate (se desiderato).
Farcire ogni metà di noce con il caramello.
Unire due metà per formare una noce intera.
🍽️ Servizio e conservazione
Spolverare con zucchero a velo o decorare con cioccolato fuso.
Conservare in un contenitore ermetico fino a 7 giorni.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungere le uova, la vaniglia e il sale, mescolando bene.
Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare 10–15 minuti.
2️⃣ Cottura nello stampo (sul gas)
Scaldare bene lo stampo per noci su fiamma media.
Ungere leggermente lo stampo (solo la prima volta).
Formare piccole palline di impasto e metterne una in ogni cavità.
Chiudere lo stampo e cuocere su fiamma medio-bassa, girando spesso lo stampo.
Dopo 1–2 minuti per lato, aprire lo stampo: i gusci devono essere dorati.
Estrarre le mezze noci e lasciarle raffreddare completamente.
⚠️ Non esagerare con l’impasto: cresce in cottura.
3️⃣ Farcitura al caramello
Mescolare il caramello con le noci tritate (se desiderato).
Farcire ogni metà di noce con il caramello.
Unire due metà per formare una noce intera.
🍽️ Servizio e conservazione
Spolverare con zucchero a velo o decorare con cioccolato fuso.
Conservare in un contenitore ermetico fino a 7 giorni.
