DOLCE
🥧 Cheesecake al Pistacchio: Cremosa, Golosa e Irresistibile
Ingredienti
- Ingredienti
- Per la base:
- 200 g di biscotti Digestive o simili
- 100 g di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero (facoltativo)
- Per la crema al formaggio:
- 500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 200 ml di panna fresca da montare (min. 35% grassi)
- 150 g di zucchero
- 3 uova grandi
- 100 g di pasta di pistacchio (oppure pistacchi tritati e zucchero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Per la decorazione (facoltativa):
- 50 g di pistacchi tritati
- 2-3 cucchiai di marmellata di pistacchio o cioccolato bianco fuso
Preparazione
Preparazione
Preparare la base:
Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
Mescolare i biscotti con il burro fuso e lo zucchero.
Pressare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22-24 cm.
Mettere in frigorifero mentre si prepara la crema.
Preparare la crema:
Preriscaldare il forno a 160°C.
In una ciotola grande, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando delicatamente dopo ciascuna.
Incorporare la panna, la vaniglia e un pizzico di sale.
Infine, aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
Cottura:
Versare la crema sulla base di biscotti.
Cuocere in forno per 50-60 minuti a 160°C. Il centro può muoversi leggermente, si rassoderà raffreddando.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente tutta la notte).
Decorazione:
Prima di servire, cospargere con pistacchi tritati e, se desiderato, aggiungere un filo di marmellata di pistacchio o cioccolato bianco fuso.
Preparare la base:
Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
Mescolare i biscotti con il burro fuso e lo zucchero.
Pressare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22-24 cm.
Mettere in frigorifero mentre si prepara la crema.
Preparare la crema:
Preriscaldare il forno a 160°C.
In una ciotola grande, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando delicatamente dopo ciascuna.
Incorporare la panna, la vaniglia e un pizzico di sale.
Infine, aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
Cottura:
Versare la crema sulla base di biscotti.
Cuocere in forno per 50-60 minuti a 160°C. Il centro può muoversi leggermente, si rassoderà raffreddando.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente tutta la notte).
Decorazione:
Prima di servire, cospargere con pistacchi tritati e, se desiderato, aggiungere un filo di marmellata di pistacchio o cioccolato bianco fuso.
