Antipasti
Muffin Salati Soffici al Formaggio e Erbe – Ricetta Facile e Veloce
Ingredienti
- Ingredienti (per circa 8-10 muffin)
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi (o burro fuso)
- 100 g di formaggio a cubetti (tipo scamorza, feta o provola)
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (circa 16 g)
- 1 zucchina piccola grattugiata (facoltativa ma consigliata 😉)
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, erba cipollina)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Prepara gli ingredienti
Lava e grattugia la zucchina, poi strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Taglia il formaggio a piccoli cubetti.
Mescola i liquidi
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci la farina e il lievito setacciati.
Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il ripieno
Aggiungi il formaggio a cubetti, quello grattugiato, la zucchina e le erbe aromatiche.
Mescola bene per distribuire tutto in modo uniforme.
Riempi gli stampi
Versa l’impasto nei pirottini o nello stampo da muffin, riempiendo per circa ¾.
Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
I muffin devono risultare dorati in superficie.
Servizio
Lasciali intiepidire qualche minuto prima di servirli.
Perfetti sia caldi che freddi!
💡 Consigli
Puoi aggiungere prosciutto cotto, speck o salmone per una versione più ricca 😋
Ottimi anche per aperitivi o buffet
Si conservano 2 giorni in frigorifero (basta scaldarli leggermente prima di servirli)
Lava e grattugia la zucchina, poi strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Taglia il formaggio a piccoli cubetti.
Mescola i liquidi
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci la farina e il lievito setacciati.
Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il ripieno
Aggiungi il formaggio a cubetti, quello grattugiato, la zucchina e le erbe aromatiche.
Mescola bene per distribuire tutto in modo uniforme.
Riempi gli stampi
Versa l’impasto nei pirottini o nello stampo da muffin, riempiendo per circa ¾.
Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
I muffin devono risultare dorati in superficie.
Servizio
Lasciali intiepidire qualche minuto prima di servirli.
Perfetti sia caldi che freddi!
💡 Consigli
Puoi aggiungere prosciutto cotto, speck o salmone per una versione più ricca 😋
Ottimi anche per aperitivi o buffet
Si conservano 2 giorni in frigorifero (basta scaldarli leggermente prima di servirli)
