Antipasti
Panini al Semolino Fatti in Casa – Ricetta Facile e Soffice
Ingredienti
- Ingredienti (per 8–10 panini):
- 400 g di semola rimacinata di grano duro (oppure 300 g semola + 100 g farina bianca)
- 250–280 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito secco (oppure 20 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva (o di semi)
Preparazione
Attivare il lievito: mescola il lievito con lo zucchero e 50 ml di acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti finché fa la schiuma.
Impasto: in una ciotola grande unisci la semola, il sale, l’olio e il lievito attivato. Aggiungi poco a poco il resto dell’acqua e impasta finché ottieni un impasto morbido ed elastico.
Prima lievitazione: copri con un panno e lascia lievitare 45–60 minuti, fino a quando raddoppia di volume.
Formatura: dividi l’impasto in 8–10 pezzi e forma dei panini rotondi o leggermente schiacciati.
Seconda lievitazione: disponili su una teglia infarinata con semola o rivestita di carta forno, copri e lascia riposare altri 20–30 minuti.
Cottura:
In forno: 200–220 °C, 12–15 minuti, finché diventano dorati.
In padella (senza olio): 2–3 minuti per lato a fuoco medio, finché si gonfiano e prendono colore.
Raffreddamento: lascia i panini su una griglia a raffreddare per circa 10 minuti prima di gustarli.
Impasto: in una ciotola grande unisci la semola, il sale, l’olio e il lievito attivato. Aggiungi poco a poco il resto dell’acqua e impasta finché ottieni un impasto morbido ed elastico.
Prima lievitazione: copri con un panno e lascia lievitare 45–60 minuti, fino a quando raddoppia di volume.
Formatura: dividi l’impasto in 8–10 pezzi e forma dei panini rotondi o leggermente schiacciati.
Seconda lievitazione: disponili su una teglia infarinata con semola o rivestita di carta forno, copri e lascia riposare altri 20–30 minuti.
Cottura:
In forno: 200–220 °C, 12–15 minuti, finché diventano dorati.
In padella (senza olio): 2–3 minuti per lato a fuoco medio, finché si gonfiano e prendono colore.
Raffreddamento: lascia i panini su una griglia a raffreddare per circa 10 minuti prima di gustarli.
