primi piatti
Gnocchi Fatti in Casa – Ricetta Italiana Facile con Patate
Ingredienti
- 🧾 Ingredienti
- 800 g di gnocchi di patate
- 200 g di spinaci freschi (oppure 150 g surgelati)
- 120 ml di panna fresca da cucina
- 40 g di gherigli di noci
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Preparare gli spinaci
Lava bene gli spinaci freschi.
In una padella capiente scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi gli spinaci e falli appassire per 2–3 minuti.
Elimina l’aglio e trita grossolanamente gli spinaci. Metti da parte.
2️⃣ Preparare la crema di noci
Trita grossolanamente i gherigli di noci.
Nella stessa padella sciogli il burro a fuoco dolce.
Aggiungi le noci e tostale leggermente per 1–2 minuti.
Versa la panna, aggiusta di sale e pepe, aggiungi un pizzico di noce moscata.
Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.
3️⃣ Cuocere gli gnocchi
Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
Cuoci gli gnocchi: quando salgono a galla (2–3 minuti) sono pronti.
Scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con la crema.
4️⃣ Mantecatura finale
Aggiungi gli spinaci alla padella.
Mescola delicatamente gli gnocchi con il condimento.
Unisci il Parmigiano grattugiato e manteca a fuoco spent
Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
1️⃣ Preparare gli spinaci
Lava bene gli spinaci freschi.
In una padella capiente scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi gli spinaci e falli appassire per 2–3 minuti.
Elimina l’aglio e trita grossolanamente gli spinaci. Metti da parte.
2️⃣ Preparare la crema di noci
Trita grossolanamente i gherigli di noci.
Nella stessa padella sciogli il burro a fuoco dolce.
Aggiungi le noci e tostale leggermente per 1–2 minuti.
Versa la panna, aggiusta di sale e pepe, aggiungi un pizzico di noce moscata.
Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.
3️⃣ Cuocere gli gnocchi
Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
Cuoci gli gnocchi: quando salgono a galla (2–3 minuti) sono pronti.
Scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con la crema.
4️⃣ Mantecatura finale
Aggiungi gli spinaci alla padella.
Mescola delicatamente gli gnocchi con il condimento.
Unisci il Parmigiano grattugiato e manteca a fuoco spent
Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.