Dolce
๐ Panettone fatto in casa โ ricetta originale soffice e profumata (facile e perfetta)
Ingredienti
- Il panettone fatto in casa รจ uno dei dolci piรน amati della tradizione italiana. Soffice, profumato e ricco di uvetta e canditi, รจ perfetto per le feste e per sorprendere tutta la famiglia.
- ๐ Con questa ricetta imparerai passo dopo passo come preparare un panettone soffice e ben alveolato, proprio come in pasticceria.
- ๐ Ingredienti
- Per lโimpasto:
- 500 g farina (tipo 00)
- 7 g lievito secco (o 25 g lievito fresco)
- 200 ml latte tiepido
- 120 g zucchero
- 3 uova + 1 tuorlo
- 120 g burro morbido
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- scorza grattugiata di arancia e limone
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 150 g uvetta
- 100 g canditi (arancia, limone)
- 2 cucchiai rum o succo dโarancia
Preparazione
Procedimento passo passo
๐ช 1. Attivare il lievito
In una ciotola:
mescola latte tiepido, lievito e 1 cucchiaio di zucchero
lascia riposare 10 minuti
๐ Deve diventare schiumoso.
๐ฅฃ 2. Preparare lโimpasto
In una ciotola grande aggiungi:
farina
zucchero
uova
vaniglia
scorza di agrumi
Versa il lievito attivato e inizia a impastare.
๐ง 3. Aggiungere il burro
Incorpora il burro poco alla volta.
๐ Impasta per 10โ15 minuti fino a ottenere un impasto:
elastico
morbido
leggermente appiccicoso
๐ 4. Aggiungere uvetta e canditi
Unisci uvetta (ammollata) e canditi, distribuendoli uniformemente.
โณ 5. Lievitazione
Copri lโimpasto e lascia lievitare:
๐ 2โ3 ore (fino al raddoppio)
๐ฅ 6. Formatura e cottura
Metti lโimpasto nello stampo
Lascia riposare ancora 30 minuti
Cuoci a 180ยฐC per 40โ50 minuti
๐ Se si scurisce troppo, copri con alluminio.
โญ Consigli per un panettone perfetto
โ Ingredienti a temperatura ambiente
โ Non saltare la lievitazione
โ Impasta bene per una struttura soffice
โ Non aprire il forno nei primi 20 minuti
โ Errori da evitare
๐ซ Impasto troppo duro
๐ซ Burro freddo
๐ซ Troppa farina
๐ซ Lievitazione insufficiente
๐ฝ๏ธ Come servire
Perfetto con:
crema al mascarpone
cioccolato
caffรจ o cappuccino โ
๐ช 1. Attivare il lievito
In una ciotola:
mescola latte tiepido, lievito e 1 cucchiaio di zucchero
lascia riposare 10 minuti
๐ Deve diventare schiumoso.
๐ฅฃ 2. Preparare lโimpasto
In una ciotola grande aggiungi:
farina
zucchero
uova
vaniglia
scorza di agrumi
Versa il lievito attivato e inizia a impastare.
๐ง 3. Aggiungere il burro
Incorpora il burro poco alla volta.
๐ Impasta per 10โ15 minuti fino a ottenere un impasto:
elastico
morbido
leggermente appiccicoso
๐ 4. Aggiungere uvetta e canditi
Unisci uvetta (ammollata) e canditi, distribuendoli uniformemente.
โณ 5. Lievitazione
Copri lโimpasto e lascia lievitare:
๐ 2โ3 ore (fino al raddoppio)
๐ฅ 6. Formatura e cottura
Metti lโimpasto nello stampo
Lascia riposare ancora 30 minuti
Cuoci a 180ยฐC per 40โ50 minuti
๐ Se si scurisce troppo, copri con alluminio.
โญ Consigli per un panettone perfetto
โ Ingredienti a temperatura ambiente
โ Non saltare la lievitazione
โ Impasta bene per una struttura soffice
โ Non aprire il forno nei primi 20 minuti
โ Errori da evitare
๐ซ Impasto troppo duro
๐ซ Burro freddo
๐ซ Troppa farina
๐ซ Lievitazione insufficiente
๐ฝ๏ธ Come servire
Perfetto con:
crema al mascarpone
cioccolato
caffรจ o cappuccino โ
