Panini Integrali con Farina di Segale e Semi – Soffici, Sani e Facili da Preparare

Preparare il lievito: In una ciotola piccola, sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida e lasciare riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.

Impastare: In una ciotola grande, mescolare le farine e il sale. Aggiungere il lievito attivato e l’olio d’oliva. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Prima lievitazione: Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1–1,5 ore, fino al raddoppio del volume.

Formare i panini: Dividere l’impasto in 8–10 porzioni e formare dei panini rotondi. Posizionare su una teglia foderata con carta da forno.

Seconda lievitazione: Coprire i panini e lasciare lievitare altri 30 minuti.

Preparare per la cottura: Spennellare i panini con un po’ d’acqua o latte e cospargere i semi sopra.

Cuocere: Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 20–25 minuti, fino a doratura.

Raffreddare: Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.