Antipasti
Insalata Olivier – Ricetta Originale della Famosa Insalata Russa
Ingredienti
- 4–5 patate medie
- 3–4 carote
- 4 uova
- 200 g di prosciutto o petto di pollo cotto
- 3–4 cetriolini sottaceto
- 200–250 g di maionese
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Cuocere le verdure e le uova:
Lessare le patate e le carote con la buccia fino a quando diventano tenere.
Bollire le uova per 10 minuti fino a farle diventare sode.
Lasciare raffreddare, pelare e tagliare a cubetti piccoli.
Preparare gli altri ingredienti:
Tagliare il prosciutto o il pollo a cubetti.
Tagliare i cetriolini sottaceto e la mela a cubetti piccoli.
Scolare i piselli se sono in scatola.
Mescolare tutto:
In una ciotola grande, unire patate, carote, uova, prosciutto/pollo, cetriolini, mela e piselli.
Aggiungere la maionese e mescolare delicatamente per non rompere gli ingredienti.
Aggiustare di sale e pepe.
Riposo e servizio:
Mettere l’insalata in frigorifero almeno 1 ora prima di servire, per far amalgamare i sapori.
Servire fredda, decorata con uova grattugiate o prezzemolo se desiderato.
💡 Consigli alla moldava:
Per un gusto più acidulo, si può aggiungere un po’ di senape o qualche goccia di succo di limone nella maionese.
La maionese fatta in casa rende la ricetta più autentica.
Non risparmiare sui cetriolini sottaceto: danno il sapore caratteristico dell’Olivie moldava.
Lessare le patate e le carote con la buccia fino a quando diventano tenere.
Bollire le uova per 10 minuti fino a farle diventare sode.
Lasciare raffreddare, pelare e tagliare a cubetti piccoli.
Preparare gli altri ingredienti:
Tagliare il prosciutto o il pollo a cubetti.
Tagliare i cetriolini sottaceto e la mela a cubetti piccoli.
Scolare i piselli se sono in scatola.
Mescolare tutto:
In una ciotola grande, unire patate, carote, uova, prosciutto/pollo, cetriolini, mela e piselli.
Aggiungere la maionese e mescolare delicatamente per non rompere gli ingredienti.
Aggiustare di sale e pepe.
Riposo e servizio:
Mettere l’insalata in frigorifero almeno 1 ora prima di servire, per far amalgamare i sapori.
Servire fredda, decorata con uova grattugiate o prezzemolo se desiderato.
💡 Consigli alla moldava:
Per un gusto più acidulo, si può aggiungere un po’ di senape o qualche goccia di succo di limone nella maionese.
La maionese fatta in casa rende la ricetta più autentica.
Non risparmiare sui cetriolini sottaceto: danno il sapore caratteristico dell’Olivie moldava.
