Pizza Margherita Fatta in Casa
La pizza margherita fatta in casa è uno dei simboli più amati della cucina italiana. Con il suo impasto soffice, il pomodoro profumato e la mozzarella filante, conquista sempre tutti.
Prepararla in casa è più facile di quanto immagini e il risultato sarà davvero irresistibile.
Perché Fare la Pizza in Casa
Preparare la pizza fatta in casa permette di:
Usare ingredienti genuini
Ottenere una pizza più fragrante
Personalizzare condimenti e impasto
Risparmiare rispetto alla pizzeria
Inoltre, il profumo della pizza appena sfornata rende ogni cena speciale.
Ingredienti per Pizza Margherita
Per l’impasto
500 g di farina 00
325 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il condimento
250 g di mozzarella
300 g di passata di pomodoro
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Come Preparare la Pizza Margherita
1. Preparare l’impasto
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
Aggiungi gradualmente la farina e impasta.
Unisci sale e olio continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
2. Lasciare lievitare
Copri l’impasto con un panno e lascia lievitare per circa 2 ore.
Deve raddoppiare di volume.
3. Stendere la pizza
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata.
Stendi delicatamente formando un disco.
4. Aggiungere il condimento
Distribuisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale.
Aggiungi la mozzarella tagliata a pezzi.
5. Cuocere la pizza
Cuoci in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti.
Completa con basilico fresco e un filo d’olio.
Segreti per una Pizza Perfetta
Usa una pietra refrattaria
Aiuta a ottenere una base più croccante.
Mozzarella ben scolata
Evita che la pizza diventi acquosa.
Impasto ben idratato
Rende il bordo più soffice e alveolato.
Varianti della Pizza
Pizza ai quattro formaggi
Con gorgonzola, fontina, mozzarella e parmigiano.
Pizza vegetariana
Con zucchine, melanzane e peperoni.
Pizza piccante
Aggiungi salame piccante e peperoncino.
Pizza integrale
Usa farina integrale per una versione più rustica.
Errori da Evitare
Impasto troppo secco
Forno non abbastanza caldo
Troppo condimento
Mozzarella troppo umida
Come Conservare la Pizza
Puoi conservarla:
In frigorifero per 2 giorni
In freezer già cotta
In contenitore ermetico
Per riscaldarla, usa forno o padella per mantenere la croccantezza.
FAQ – Domande Frequenti
Posso usare lievito fresco?
Sì, circa 20 g al posto del lievito secco.
Quale mozzarella usare?
Fior di latte ben scolato è ideale.
Posso preparare l’impasto il giorno prima?
Sì, anzi migliora con una lievitazione lenta.
Come ottenere il cornicione alto?
Non schiacciare troppo i bordi durante la stesura.
Conclusione
La pizza margherita fatta in casa è semplice, genuina e perfetta per ogni occasione. Bastano pochi ingredienti e qualche piccolo trucco per ottenere una pizza soffice, croccante e davvero deliziosa.
Su Ricette senza segreti trovi tante altre ricette facili e gustose da preparare ogni giorno.
