Ingredienti
Per la base
300 g biscotti digestive
120 g burro fuso
Per la crema
500 g formaggio spalmabile
250 ml panna fresca da montare
100 g zucchero a velo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la copertura
250 g frutti di bosco
2 cucchiai zucchero
succo di mezzo limone
Preparazione
1. Preparare la base
Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in una tortiera e pressare bene con un cucchiaio. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
2. Preparare la crema
Montare la panna fresca. In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con zucchero e vaniglia. Incorporare delicatamente la panna montata.
Versare la crema sopra la base di biscotti e livellare.
3. Preparare la salsa ai frutti di bosco
Cuocere i frutti di bosco con zucchero e limone per circa 5 minuti fino a ottenere una salsa morbida.
Lasciare raffreddare e versare sopra la cheesecake.
Riposo
Lasciare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore.
Consigli
Puoi usare fragole, lamponi o mirtilli.
Per ua versione più golosa aggiungi cioccolato bianco.
Servire ben fredda.FAQ – Cheesecake ai Frutti di Bosco Senza Cottura
Posso preparare la cheesecake il giorno prima?
Sì, anzi è consigliato. Dopo una notte in frigorifero la cheesecake sarà ancora più cremosa e compatta.
Quanto tempo si conserva?
Può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore chiuso.
Posso congelarla?
Sì, puoi congelarla fino a 1 mese. Lasciala scongelare lentamente in frigorifero prima di servirla.
Quali biscotti posso usare per la base?
Puoi usare:
Digestive
Oro Saiwa
Biscotti al cacao
Biscotti integrali
Posso usare mascarpone invece del formaggio spalmabile?
Certo! Il mascarpone renderà la cheesecake ancora più cremosa e ricca.
