Mini Pizze Soffici
Tempo di preparazione
Preparazione: 25 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 15-18 minuti
Tempo totale: circa 3 ore
Porzioni: 10 mini pizze
Ingredienti
Per l'impasto
500 g di farina 0
320 ml di acqua tiepida
8 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g secco)
10 g di sale
15 g di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
Per il condimento
250 g di mozzarella ben scolata
200 g di passata di pomodoro
150 g di prosciutto cotto
2 uova sode
olive nere q.b.
basilico fresco
origano
olio extravergine d'oliva
Preparazione
1. Prepara l'impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.
Versa la farina in una ciotola capiente, aggiungi gradualmente l'acqua e inizia ad impastare.
Unisci l'olio e infine il sale.
Lavora l'impasto per circa 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
2. Forma le mini pizze
Dividi l'impasto in palline da circa 80-90 grammi.
Lascia riposare 20 minuti.
Stendi delicatamente ogni pallina formando piccoli dischi.
3. Condisci
Distribuisci un cucchiaio di passata di pomodoro.
Aggiungi il prosciutto cotto.
Completa con la mozzarella.
4. Cuoci
Inforna in forno statico già caldo a 230°C per circa 15-18 minuti.
Negli ultimi minuti aggiungi le uova sode.
Una volta sfornate completa con:
olive nere
basilico fresco
origano
un filo d'olio extravergine.
Consigli per una pizza perfetta
Usa mozzarella ben asciutta per evitare che rilasci acqua.
Lascia maturare l'impasto in frigorifero per 24 ore per ottenere una pizza ancora più soffice e digeribile.
Se hai una pietra refrattaria, preriscaldala per una cottura ancora più professionale.
Varianti
Puoi personalizzare le mini pizze con:
funghi e salsiccia
tonno e cipolla
wurstel e patatine
verdure grigliate
salame piccante
quattro formaggi
mortadella e pistacchio.
Conservazione
Le mini pizze si conservano in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
Per gustarle come appena fatte è sufficiente scaldarle in forno a 180°C per 5-6 minuti.
Possono essere congelate già cotte fino a 2 mesi.
Valori nutrizionali (per mini pizza)
Calorie: circa 290 kcal
Carboidrati: 36 g
Proteine: 12 g
Grassi: 10 g
Domande Frequenti (FAQ)
Posso preparare l'impasto il giorno prima?
Sì. Dopo una prima lievitazione, riponilo in frigorifero per 24 ore. Il risultato sarà ancora più soffice e saporito.
Posso congelarle?
Sì, una volta cotte e raffreddate si congelano perfettamente.
Qual è la mozzarella migliore?
La mozzarella per pizza o il fiordilatte ben scolato sono le soluzioni ideali.
Conclusione
Queste mini pizze soffici fatte in casa sono una ricetta semplice, economica e irresistibile. Perfette per ogni occasione, possono essere personalizzate con tanti ingredienti diversi e preparate anche in anticipo. Grazie alla loro morbidezza e al formaggio filante, sono sempre un successo a tavola.
