Le Proprietà e i Benefici delle More
Le more sono piccoli gioielli dei nostri boschi, appartenenti alla famiglia dei frutti di bosco. Nonostante il loro basso apporto calorico, sono ricchissime di nutrienti essenziali. Inserire le more (e il gelato artigianale preparato con frutta fresca) nella propria dieta porta numerosi benefici:
Pieno di Antiossidanti: Il colore scuro delle more è dato dagli antociani, potenti antiossidanti che aiutano a contrastare i radicali liberi, proteggendo le cellule dall'invecchiamento precoce.
Sostegno al Sistema Immunitario: Sono un'ottima fonte di Vitamina C, fondamentale per rafforzare le difese immunitarie e favorire la produzione di collagene.
Salute Cardiovascolare: Grazie alla presenza di fibre e flavonoidi, le more aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue, proteggendo il cuore.
Azione Depurativa: Avendo un alto contenuto di acqua, stimolano la diuresi e aiutano a depurare l'organismo.
Valori Nutrizionali del Gelato alle More
Se preparato in casa con ingredienti freschi e genuini, il gelato alle more si rivela un dessert decisamente più leggero rispetto ai classici gusti alle creme (come cioccolato o nocciola).
Nota Nutrizionale: Una porzione media di gelato alle more (circa 100g) preparata su base frutta apporta mediamente tra le 130 e le 160 calorie, a seconda della quantità di zucchero utilizzata. È inoltre ricco di sali minerali come potassio, ferro e magnesio.
La Ricetta del Gelato alle More (Anche Senza Gelatiera)
Preparare questo gelato in casa è semplicissimo. Di seguito trovi la versione classica, ma ti basterà sostituire il latte e la panna con alternative vegetali (come latte di mandorla o panna di cocco) per ottenere una perfetta versione vegan e gluten-free.
Ingredienti
300g di more fresche (o surgelate)
200ml di panna fresca liquida da montare
150ml di latte intero
100g di zucchero a velo (o dolcificante a scelta)
Il succo di mezzo limone
Preparazione
Frulla le more: Lava accuratamente le more e frullale insieme al succo di limone fino a ottenere una purea liscia. Se non ami i semini, passa la purea attraverso un colino a maglie strette.
Unisci gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescola il latte con lo zucchero a velo finché non si sarà sciolto completamente. Aggiungi la purea di more e mescola bene.
Monta la panna: Monta la panna a neve non troppo ferma e incorporala delicatamente al composto di more, muovendoti dal basso verso l'alto per non smontarla.
In gelatiera: Versa il composto nella gelatiera e lascia mantecare per circa 20-30 metri.
Senza gelatiera: Versa il composto in un contenitore d'acciaio o di vetro e riponilo in freezer. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, mescola il gelato energicamente ogni 30 minuti per le prime 3 ore.
Consigli di Presentazione
Per stupire i tuoi ospiti, servi il gelato alle more in coppette di vetro guarnendo la superficie con:
Qualche mora fresca intera.
Foglioline di menta fresca per un tocco di colore e profumo.
Una spolverata di granella di mandorle o pistacchi per creare un contrasto croccante.
Il gelato alle more è la dimostrazione che si può cedere alla dolcezza senza rinunciare alla genuinità della frutta fresca. Non ti resta che correre a raccogliere (o comprare) queste straordinarie bacche e metterti all'opera!
