Perché Amerai Questa Ricetta
Pronta in 15 minuti
Ricca di sapore
Facile da preparare
Perfetta per tutta la famiglia
Ideale in ogni stagione
Ingredienti per 4 Persone
320 g di trofie o linguine
50 g di foglie di basilico fresco
30 g di pinoli
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
80 ml di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
Sale q.b.
Preparazione
1. Preparare il pesto
Frullate basilico, pinoli, parmigiano, pecorino, aglio e olio fino a ottenere una crema liscia.
2. Cuocere la pasta
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
3. Conservare l'acqua di cottura
Prima di scolare, tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
4. Condire
Mescolate la pasta con il pesto aggiungendo poca acqua di cottura per renderlo più cremoso.
5. Servire
Portate in tavola immediatamente con una spolverata di parmigiano.
Consigli
Utilizzate basilico fresco e profumato.
Non scaldate troppo il pesto.
Aggiungete qualche pinolo intero per decorare.
FAQ
Quale pasta usare con il pesto?
Le trofie sono la scelta tradizionale, ma vanno bene anche linguine, fusilli e penne.
Posso preparare il pesto in anticipo?
Sì, si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Posso congelarlo?
Sì, fino a 3 mesi.
Come evitare che il pesto diventi scuro?
Copritelo con un sottile strato di olio extravergine.
Posso usare le noci al posto dei pinoli?
Sì, sono un'ottima alternativa.
