Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d'aglio
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
1. Preparare le patate
Pelate le patate e tagliatele a cubetti o spicchi della stessa dimensione.
2. Ammollo
Lasciatele in acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a eliminare l'amido in eccesso.
3. Asciugare bene
Scolate e asciugate accuratamente le patate con un canovaccio pulito.
4. Condire
Mettete le patate in una ciotola e aggiungete olio, rosmarino, aglio, sale e pepe.
5. Cuocere
Disponetele in una teglia senza sovrapporle.
Cuocete a 200°C per circa 45-50 minuti, mescolando a metà cottura.
6. Servire
Servite immediatamente quando sono ben dorate e croccanti.
Segreti per Patate Perfette
Non riempire troppo la teglia.
Utilizzare patate a pasta gialla.
Asciugarle molto bene prima della cottura.
Cuocere in forno ben caldo.
FAQ
Quali patate usare?
Le patate a pasta gialla sono ideali per ottenere una crosticina croccante.
Perché le patate non diventano croccanti?
Spesso contengono troppo amido o sono troppo vicine nella teglia.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, puoi tagliarle e lasciarle in acqua fino al momento della cottura.
Quanto tempo cuociono?
Tra 45 e 50 minuti a 200°C.
Posso usare la friggitrice ad aria?
Sì, cuocile a 200°C per circa 20-25 minuti
