Ingredienti
1 uovo
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
250 g di farina 00
1 limone biologico (succo e scorza)
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero semolato q.b.
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
1. Preparare l'impasto
In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete l'uovo, il succo e la scorza del limone.
2. Unire gli ingredienti secchi
Aggiungete farina, lievito e sale. Mescolate fino a ottenere un impasto morbido.
3. Riposo
Coprite l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. Formare i biscotti
Create delle palline, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
5. Cottura
Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 12-15 minuti.
Consigli
Non cuoceteli troppo per mantenerli morbidi.
Aggiungete qualche goccia di cioccolato bianco per una versione più golosa.
Utilizzate limoni biologici per un aroma più intenso.
FAQ
Perché i biscotti al limone si crepano in superficie?
È normale e rappresenta una delle caratteristiche più apprezzate di questa ricetta.
Posso usare l'olio al posto del burro?
Sì, sostituite 80 g di burro con 60 ml di olio di semi.
Quanto si conservano?
Fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
Posso congelare l'impasto?
Sì, fino a 2 mesi.
Quale limone usare?
Preferibilmente limoni biologici non trattati.
