Ingredienti per 6 persone
Per il ragù
500 g di carne macinata mista
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
700 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per la besciamella
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Per la lasagna
250 g di sfoglie per lasagna
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Come Preparare la Lasagna alla Bolognese
1. Preparare il ragù
Tritare finemente carota, sedano e cipolla. Far soffriggere con l'olio in una casseruola. Aggiungere la carne macinata e rosolarla per alcuni minuti.
Unire la passata di pomodoro, salare e pepare. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto.
2. Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e mescolare rapidamente. Versare il latte poco alla volta continuando a girare fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere sale e noce moscata.
3. Assemblare la lasagna
In una teglia distribuire un sottile strato di ragù.
Procedere alternando:
Sfoglie di pasta
Ragù
Besciamella
Parmigiano grattugiato
Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.
4. Cottura
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
Consigli per una Lasagna Perfetta
Utilizza Parmigiano Reggiano stagionato.
Lascia cuocere il ragù lentamente per un sapore più intenso.
Non esagerare con la besciamella per evitare una lasagna troppo liquida.
Preparala il giorno prima: sarà ancora più gustosa.
Valori Nutrizionali Indicativi
Per porzione:
Calorie: circa 650 kcal
Proteine: 35 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 35 g
Domande Frequenti
Posso congelare la lasagna?
Sì, può essere congelata sia cruda sia cotta fino a 3 mesi.
Quanto dura in frigorifero?
Fino a 3 giorni in un contenitore ben chiuso.
Posso prepararla senza carne?
Sì, sostituendo il ragù con verdure grigliate o funghi.
Conclusione
La lasagna alla bolognese fatta in casa è un simbolo della cucina italiana. Con ingredienti semplici e una preparazione accurata, otterrai un piatto ricco, saporito e perfetto per tutta la famiglia.
