Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
600 g di petto di pollo a fette
2 limoni biologici
50 g di farina 00
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 noce di burro
1 spicchio d'aglio
150 ml di brodo vegetale
Prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Come Preparare il Pollo al Limone
Passo 1: Preparare il pollo
Tamponare le fette di pollo con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Passarle poi nella farina eliminando quella in eccesso. Questo passaggio aiuterà a creare una salsa cremosa durante la cottura.
Passo 2: Rosolare la carne
In una padella ampia versare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la noce di burro. Quando il burro sarà sciolto, unire lo spicchio d'aglio e lasciarlo dorare leggermente.
Aggiungere le fette di pollo e cuocerle per circa 3-4 minuti per lato fino a ottenere una superficie dorata.
Passo 3: Preparare la salsa al limone
Spremere i due limoni e filtrare il succo per eliminare semi e polpa.
Versare il succo nella padella insieme al brodo vegetale. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
Passo 4: Completare la cottura
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 10 minuti. La salsa inizierà ad addensarsi grazie alla farina presente sul pollo.
Aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti.
Passo 5: Impiattare
Spegnere il fuoco e aggiungere una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.
Servire il pollo ben caldo con la salsa al limone versata sopra.
Consigli dello Chef
Per ottenere un risultato ancora più gustoso:
Utilizza limoni biologici non trattati.
Aggiungi scorza di limone grattugiata per un aroma più intenso.
Non cuocere troppo il pollo per mantenerlo morbido e succoso.
Accompagna il piatto con patate al forno o verdure grigliate.
Varianti della Ricetta
Pollo al Limone e Rosmarino
Aggiungi un rametto di rosmarino durante la cottura per un sapore più rustico.
Pollo al Limone Cremoso
Unisci due cucchiai di panna da cucina negli ultimi minuti di cottura per una salsa più vellutata.
Pollo al Limone Piccante
Aggiungi un pizzico di peperoncino per una nota più decisa.
Valori Nutrizionali Indicativi
Per porzione:
Calorie: 320 kcal
Proteine: 35 g
Carboidrati: 8 g
Grassi: 15 g
Domande Frequenti
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, il pollo al limone può essere preparato alcune ore prima e riscaldato delicatamente in padella.
Posso congelarlo?
Sì, una volta raffreddato può essere conservato nel congelatore fino a 2 mesi.
Quale contorno abbinare?
Patate arrosto, insalata mista, zucchine grigliate o riso basmati sono accompagnamenti perfetti.
Conclusione
Il pollo al limone in padella è una ricetta semplice ma raffinata che permette di ottenere un risultato sorprendente con pochi ingredienti. Perfetto per ogni occasione, è un piatto che unisce leggerezza, gusto e praticità, diventando un vero alleato nella cucina di tutti i giorni.
