Perché preparare questa cheesecake
Il pistacchio è uno degli ingredienti più ricercati online e dona a questo dolce un gusto unico.
Vantaggi
Senza cottura
100% vegetale
Cremosa e golosa
Perfetta da preparare in anticipo
Ideale per feste e occasioni speciali
Ingredienti
Per la base
250 g di biscotti vegani
100 g di olio di cocco fuso
Per la crema
400 g di yogurt vegetale
250 ml di panna vegetale da montare
120 g di crema di pistacchio
80 g di zucchero a velo
8 g di agar agar
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare
Granella di pistacchio
Pistacchi interi
Crema di pistacchio q.b.
Tempo di preparazione
Preparazione: 30 minuti
Riposo in frigorifero: 5 ore
Tempo totale: 5 ore e 30 minuti
Procedimento
Trita i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
Aggiungi l'olio di cocco e mescola.
Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm e compatta bene.
Metti in frigorifero.
Monta la panna vegetale ben fredda.
In una ciotola unisci yogurt vegetale, crema di pistacchio, zucchero a velo e vaniglia.
Sciogli l'agar agar seguendo le istruzioni della confezione e incorporalo al composto.
Aggiungi la panna montata mescolando delicatamente.
Versa la crema sulla base e livella la superficie.
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di servire decora con granella di pistacchio, pistacchi interi e qualche filo di crema di pistacchio.
Consigli
Utilizza una crema di pistacchio di alta qualità.
Lascia riposare una notte intera per una consistenza perfetta.
Servi ben fredda.
Conservazione
Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
Valori Nutrizionali Indicativi
Per fetta:
Calorie: 390 kcal
Carboidrati: 30 g
Proteine: 5 g
Grassi: 28 g
FAQ
Posso congelarla?
Sì, fino a 2 mesi.
Posso usare yogurt al pistacchio?
Sì, renderà il sapore ancora più intenso.
Posso prepararla senza agar agar?
L'agar agar è consigliato per ottenere una consistenza stabile.
Conclusione
La cheesecake vegana al pistacchio è un dessert elegante, cremoso e perfetto per ogni occasione. Grazie al suo sapore ricco e alla sua presentazione scenografica, conquisterà tutti al primo assaggio.
